الشيف سرور: ممنوع «الملوخية»

أكد الشيف أحمد سرور الطباخ الذى يرافق بعثة المنتخب الوطنى فى بطولة الأمم الأفريقية 2010 بأنجولا، أنه لأول مرة يتولى العمل خارج مصر بعيداً عن عمله فى فنادق القاهرة، وجاء خبر توليه الإشراف على مأكولات وتغذية بعثة المنتخب المصرى فى أنجولا بشكل مفاجئ، مما جعله يراجع «كتب الطبخ» بجميع أنواعها، مع التركيز على نوعية الأكل التى سيتناولها اللاعبون خلال مشاركتهم فى البطولة. وقال طباخ المنتخب الوطنى، أنه جلس يفكر قبل السفر عن كيفية العمل فى تجهيز مأكولات فريق كروى، واستجمع معلوماته حول الأغذية التى تعتمد بشكل كبير على بث الطاقة والسعرات الحرارية.. وسأل نفسه عن الطريقة التى سيقوم فيها بعمله، ولذلك فقد قام باصطحاب طن ونصف من الأغذية، بعدما راجع نوعية المأكولات مع أحمد ماجد طبيب المنتخب، والتعرف على الممنوع منها، وكذلك استعان بسمير عدلى المدير الإدارى الذى أرشده لطبيعة الحياة فى أنجولا، والأغذية الشهيرة فيها، وأيضا المأكولات الموجودة هناك.
ويكشف أحمد سرور عن نوعية الأغذية التى حملها معه إلى أنجولا، مؤكداً أنها تتركز فى الخضار السوتيه والأسماك والمكرونة والأرز ولحم الفراخ، لأن معظم الوجبات ستكون مكونة من هذه النوعية من الأكل بينما تم منع الملوخية نظراً لصعوبة هضمها، وقد تؤدى إلى حالات إسهال فى بعض الأحيان.