السوشي أكلة يفضلها بعض الأشخاص ويتناولونها بشكل منتظم، وأثبت علماء أمريكيون أن الأحماض الدهنية والأوميجا 3 الموجودين بالأسماك تعملان على تقليل تصلب الشرايين والإصابة بأمراض القلب. وذكرت صحيفة الديلي ميل البريطانية أن الأبحاث أثبتت أن متوسط العمر في اليابان أكثر من أي دولة أخرى ويرجع ذلك إلى تناولهم السوشي بشكل منتظم ووجدت الأبحاث أيضا أن الزيوت الموجودة في الأسماك تعمل على صحة القلب والأوعية الدموية. وتساعد المواد الموجودة في الأسماك على تخفيف الالتهابات وتبطئ من تكوين الدهون في الشرايين كما تعمل على محاربة علامات تقدم العمر. ووجد باحثون سويديون أن تناول الدهون غير المشبعة مثل الموجودة في الأسماك تؤدي إلى اكتساب المزيد من العضلات ومحاربة الدهون وتقليل الدهون الموجودة في منطقة الخصر والبطن.