أظهرت أحدث الأبحاث الطبية التى أجراها مؤخرا فريق من العلماء الأمريكيين أن كل من الشاى الأخضر والنبيذ الأحمر قد يعطلان آلية ظهور مرض الزهايمر بصورة ملموسة. فقد كشفت التجارب المعملية الأولية التى أجريت على مجموعة من كتل من البروتين الضار المترسبة على خلايا المخ والمسببة للمرض والوفاة فاعلية المستخلصات الطبيعية المأخوذة من الشاى الأخضر والنبيذ الأحمر والتى تعرف باسم "ريسفيراتول" فى القضاء على هذه التكتلات الضارة والتى تلعب دورا هاما فى زيادة مخاطر الإصابة بخرف الشيخوخة والزهايمر. وينجم مرض الزهايمر وخرف الشيخوخة نتيجة تراكم طبقات من مادة "الأميلويد" الضارة والسامة التى تؤثر سلبا على الروابط العصبية للمخ، خاصة "النيورونات" مما يسبب خللًا فى الخلايا العصبية والوفاة فى نهاية الأمر.