البصل وفوائده العلاجية

البصل، من أقدم النباتات التى عرفها الإنسان واستعملها فى غذائه، ومسجل فى التاريخ الفرعونى على أنه كان يقدم لبناة الأهرام مع العدس فى وجبات الطعام.
ويؤكد الدكتور فوزى الشوبكى، أستاذ التغذية بمركز البحوث العلمية أن هناك الكثير من الفوائد الصحية للبصل ومن أمثلة ذلك، أنه مطهر للفم والأسنان والقناة الهضمية، ويمنع سيولة الدم، وبذلك يقى من الجلطات ويمنع ترسيب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
وأضاف الشوبكى أن البصل يساعد على خفض مستوى السكر فى الدم، وذلك لاحتوائه على مادة الجلوكونين التى لها تأثير خافض للسكر فى الدم مثل الأنسولين، ومقوى جنسى لاحتوائه على بعض الهرمونات التى تشبه التستوستيرون، ومدر للبول، ويعالج السعال الديكى وبعض الأمراض الصدرية.
وأشار إلى أن البصل يحتوى على بعض العناصر الغذائية، أهمها أحماض أمينية كبريتية، وغالباً هى المسئولة عن تأثيره المشابه للأنسولين، وزيوت طيارة وسكريات، وبعض الفيتامينات مثل البيتاكاروتين وفيتامين ج، كذلك بعض المعادن كالكالسيوم، والفوسفور.