طريقة عمل كحك العيد بالملبن، أحلى وأوفر من الجاهز

كحك العيد بالملبن من أشهر الحلويات التقليدية في مصر خلال عيد الفطر، التى يتم تناولها خلال أيام العيد بجانب حلوى العيد مثل البسكويت والغريبة والبيتيفور.
ويتميز هذا النوع من الكحك بحشوة الملبن اللذيذة التي تضيف له مذاق مميز وقوام طري من الداخل مع طبقة مقرمشة من الخارج، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل كحك العيد بالملبن.
مكونات كحك العيد بالملبن:-
مكونات العجينة
1 كيلو دقيق فاخر للمخبوزات
1⁄2 كيلو سمن بلدي أو سمن نباتى
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1 ملعقة كبيرة ريحة كحك
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 كوب لبن دافئ أو ماء دافئ للعجن
مكونات الحشوة
300 جرام ملبن مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة سمن
رشة سمسم اختياري
للتزيين
سكر بودر

طريقة عمل كحك العيد بالملبن:-
* وضع الدقيق ثم يضاف إليه الملح والسكر البودرة والسمسم ورائحة الكحك، ويتم خلط المكونات الجافة جيدا حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
* تسخن السمن قليلا حتى تصبح ساخنة ولكن دون أن تصل لدرجة الاحتراق، ثم تسكب مباشرة فوق الدقيق.
* يتم تقليب الخليط جيدًا بملعقة خشبية أو باليد حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل، وهي خطوة مهمة تمنح الكحك قوامه الهش.
* تذاب الخميرة في القليل من اللبن الدافئ مع رشة سكر وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل، ثم تضاف إلى خليط الدقيق.
* يضاف اللبن الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
* يجب عدم الإفراط في العجن حتى يظل الكحك هش بعد الخبز.
* تغطى العجينة وتترك لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ترتاح قليلا ويسهل تشكيلها.
* تقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
* تضغط الكرة قليلا باليد ثم يوضع بداخلها مكعب من الملبن.
* تغلق العجينة جيدا حول الحشوة وتشكل على هيئة كرة.
* يمكن تزيين الكحك بنقشة الكحك أو باستخدام منقاش خاص بالكحك.
* يرص الكحك في صينية فرن مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
* يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
* توضع الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لون الكحك ذهبي.
* بعد خروجه من الفرن يترك حتى يبرد تماما.
* بعد أن يبرد الكحك تماما يتم رش السكر البودرة فوقه بسخاء، ثم يقدم مع الشاي أو القهوة في أيام العيد، ليكون من أجمل مظاهر الاحتفال ب عيد الفطر.
* لنجاح كحك العيد بالملبن، يجب استخدام دقيق جيد مخصص للمخبوزات.
* عدم العجن الزائد حتى لا يصبح الكحك قاسي.
* تقديح السمن بدرجة حرارة مناسبة يمنح الكحك طعم مميز.
* تقطيع الملبن قطع صغيرة حتى لا يخرج من الكحك أثناء الخبز.
* ترك الكحك يبرد تماما قبل رش السكر البودرة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا