عيد الفطر 2025| طريقة عمل كعك العيد مثل المحلات

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، يبدأ الجميع في البحث عن طريقة عمل كعك العيد الناعم مثل المحلات، فهو من الحلويات التقليدية التي لا تخلو منها أي مائدة في العيد، إليكم الوصفة الأصلية لكحك العيد بالمقادير المضبوطة والخطوات التفصيلية لضمان أفضل نتيجة.
مقادير كعك العيد الناعم
لتحضير كعك العيد اللذيذ مثل المحلات، تحتاج إلى المكونات التالية:
1 كيلو دقيق
550 جرام سمن نباتي أو بلدي (ما يعادل 2 كوب + ملعقتان كبيرتان)
2 1⁄2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة ممسوحة من ريحة الكحك
3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
1⁄4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1⁄4 ملعقة صغيرة خميرة
1⁄2 كوب ماء دافئ (100 مل)
رشة ملح
اقرأ ايضا|قبل العيد.. طريقة تحضير السابلية في المنزل
طريقة تحضير كعك العيد الناعم خطوة بخطوة
1. تجهيز العجينة:
في وعاء كبير، انخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح لضمان توزيع المكونات جيدًا.
أضف السمن، السكر البودرة، وريحة الكحك، ثم امزج الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح مثل فتات الخبز.
اسكب الماء الدافئ الممزوج بالخَميرة تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
2. تحضير الحشوة (اختياري):
يمكنك اختيار حشوة الكحك حسب الرغبة، وإليك طريقة تحضير حشوة الملبن التقليدية:
في وعاء صغير، امزج الملبن مع القليل من السمن والسمسم المحمص للحصول على قوام لين يسهل تشكيله داخل الكحك.
3. تشكيل الكحك:
قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
افرد كل كرة قليلًا، ثم ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
أغلق العجينة جيدًا على الحشوة، ثم اضغط عليها برفق لتشكيل قرص دائري.
استخدم ختم الكحك أو الشوكة لتزيين الوجه بالنقوش المفضلة لديك.
4. خبز الكحك:
سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
رص الكحك في صينية غير مدهونة.
أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لون الكحك ذهبيًا فاتحًا.
اترك الكعك يبرد تمامًا قبل رش السكر البودرة عليه وتقديمه.
نصائح لنجاح كعك العيد مثل المحلات
لضمان الحصول على كحك ناعم ولذيذ، إليك بعض النصائح المهمة:
استخدم سمن ساخن وليس بارد لضمان الحصول على قوام هش.
لا تبالغ في عجن العجينة حتى لا يصبح الكحك قاسيًا بعد الخَبز.
تأكد من أن الحشوة باردة تمامًا قبل استخدامها داخل العجين.
يمكنك استخدام حشوات متنوعة مثل العجوة، الجوز، أو الفستق حسب الرغبة.