طريقة عمل المبكبكة، أكلة شتوية مناسبة للطقس البارد

طريقة عمل المبكبكة، تُعد المبكبكة من أشهر الأكلات الشعبية الشتوية في المطبخ الليبي، وانتشرت في السنوات الأخيرة في مطابخ عربية كثيرة لما تتميز به من طعم غني ودسم، وقدرتها العالية على منح الجسم الدفء والطاقة خلال الطقس البارد.

طريقة عمل المكرونة بالفراخ والصوص الأبيض فى الفرن
طريقة عمل المكرونة بالسي فود والكريمة بمذاق أحلى من الجاهزة
وطريقة عمل المبكبكة، هي في الأساس مكرونة تُطهى في صلصة غنية باللحم أو الدجاج مع التوابل، وتُقدَّم ساخنة بقوام متوسط بين الشوربة والمكرونة، وهو ما يجعلها أكلة مريحة ومشبِعة في ليالي الشتاء.

لماذا تُعتبر المبكبكة أكلة شتوية مثالية؟

في فصل الشتاء يحتاج الجسم إلى وجبات تمدّه بالطاقة والدفء، والمبكبكة تجمع بين الكربوهيدرات من المكرونة والبروتين من اللحوم أو الدجاج، بالإضافة إلى التوابل الحارة التي تساعد على تنشيط الدورة الدموية.
كما أن تناولها ساخنة يمنح شعورًا فوريًا بالدفء والراحة، خاصة في الأجواء الباردة.

المكونات الأساسية لعمل المبكبكة
يمكن تحضير المبكبكة بعدة طرق، لكن الوصفة التقليدية تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت:
نصف كيلو مكرونة قصيرة (قلم أو مقصوصة)
نصف كيلو لحم مكعبات أو دجاج مقطع
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 ثمرة طماطم مبشورة أو كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة زيت نباتي أو زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
بابريكا
كمون
كزبرة ناشفة
شطة حسب الرغبة
ماء ساخن أو شوربة

طريقة عمل المبكبكة خطوة بخطوة

تشويح البصل والثوم:
في قدر عميق على نار متوسطة، يُسخَّن الزيت ثم يُضاف البصل ويُقلَّب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم يُضاف الثوم مع التقليب السريع.
إضافة اللحم أو الدجاج:
تُضاف مكعبات اللحم أو قطع الدجاج ويُقلَّب المزيج جيدًا حتى يتغير لونها، مما يساعد على غلق المسام والاحتفاظ بالعصارة الداخلية.
التتبيل:
تُضاف جميع التوابل (ملح، فلفل، بابريكا، كمون، كزبرة، وشطة)، ويُقلَّب الخليط حتى تمتزج النكهات وتفوح رائحتها الدافئة.
الطماطم والصلصة:
تُضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، ويُترك الخليط على نار هادئة عدة دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلًا.
إضافة الماء:
يُضاف ماء ساخن أو شوربة حتى يغطي اللحم أو الدجاج ويُترك لينضج نصف نضج.
إضافة المكرونة:
تُضاف المكرونة النيئة مباشرة إلى القدر مع التحريك، ثم يُضاف ماء ساخن حسب الحاجة بحيث يصبح القوام بين الشوربة والمكرونة وليس جافًا.
الطهي النهائي:
يُترك القدر على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج المكرونة تمامًا ويتماسك القوام.
طريقة المبكبكة
نصائح لنجاح المبكبكة

يفضل استخدام قدر عميق لتقليب المكرونة بسهولة.
لا تُفرط في كمية الماء حتى لا تصبح الأكلة سائلة أكثر من اللازم.
يمكن إضافة فلفل أخضر حار أو فلفل رومي لمذاق أغنى.
يُمكن استبدال اللحم بالدجاج أو حتى الجمبري حسب الرغبة.

القيمة الغذائية للمبكبكة
المبكبكة وجبة متكاملة تحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، والبروتين الضروري لبناء العضلات، بالإضافة إلى التوابل التي تحفّز الهضم وتُشعِر بالدفء. لذلك فهي اختيار مثالي لوجبة غداء أو عشاء شتوية خاصة في الأيام الباردة.

طرق تقديم المبكبكة
تُقدَّم المبكبكة ساخنة فور الانتهاء من تحضيرها، ويمكن تزيينها بقليل من الفلفل الأسود أو الكزبرة الطازجة. كما تُقدَّم بجانب السلطة الخضراء أو المخللات لمنح توازن في النكهات.
في النهاية، تبقى المبكبكة من الأكلات الشعبية التي تجمع بين البساطة والمذاق القوي، وتُعد خيارًا رائعًا لكل من يبحث عن وجبة شتوية دافئة تُشعِر بالرضا والشبع وتُضفي أجواءً مميزة على مائدة الطعام في الأيام الباردة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا
تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا