طريقة عمل "الأرز باللحم المفروم والمكسرات" من مطبخ الشيف أحمد

يقدم الشيف أحمد خليل لقارئات "بيت العز" طريقة عمل الأرز باللحم المفروم والمكسرات في أشهى وصفاته للتجديد على مائدتك الرمضانية.
"المقادير "
1 كيلو أرز بسمتى أو أرز مصري
3 ملاعق كبيرة زيت نصف كوب لوز
عدد بصلة متوسطة الحجم 250 جراما
لحم مفروم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة هيل
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ونصف ملح
نصف كوب زبيب 3 كوب ماء
الطريقة
.يغسل الأرز وينقع في الماء المملح مدة 15 دقيقة ثم يصفى يحمر اللوز في قليل من الزيت ثم يصفى ويوضع جانبًا يفرم البصل ثم يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا يضاف اللحم المفروم إلى إلى البصل ويقلب حتى يجف ماؤه ثم تضاف البهارات والزبيب ويحرك جيدًا ثم يضاف الماء.يضاف الأرز ويقلب بهدوء ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يزين باللوز المحمص ويقدم ساخنا
"ملحوظة "
يتميز هذا الصنف بسهولة الطهى واحتوائة على نسبة قليلة من النشويات وزيوت الاوميجا الموجودة في المكسرات وقوة طعم التوابل والبهارات