أسعار الأسماك اليوم الخميس 29 مايو فى سوق العبور للجملة    روسيا تعلن إسقاط 3 مسيرات أوكرانية هاجمت العاصمة موسكو    محكمة أمريكية توقف رسوم ترامب الجمركية: "الرئيس تجاوز سلطاته"    مباراة تحصيل حاصل، زد يواجه سموحة في ختام الدوري    تعليم الشرقية: انتظام لجان امتحانات الإعدادية ومنع حيازة المحمول    رئيس بعثة الجمعيات الأهلية يعاين مخيمات الحجاج في عرفات ومنى    النائب العام يستقبل عددًا من رؤساء الاستئناف للنيابات المتخصصة لعرض الكشوف الانجاز    إصابة شاب بطلق خرطوش على يد صديقه أثناء العبث بالسلاح فى جرجا سوهاج    افتتاح معرض للفنان هاني مجلي بمتحف أحمد شوقي الأحد المقبل    الشيوخ يناقش خطة البيئة للتكيف مع تداعيات التغيرات المناخية    سعر الدولار أمام الجنيه اليوم الخميس 29 مايو 2025    3 شهيدا بينهم أطفال ونساء في قصف الاحتلال على قطاع غزة    مؤتمر صحفي للسياحة والآثار اليوم للإعلان عن تفاصيل معرض "كنوز الفراعنة" في إيطاليا    بناء على توجيهات الرئيس السيسي| مدبولي يكشف عن تعديلات قانون الإيجار القديم    المولدات تنقذ مرضى مستشفى قويسنا بعد انقطاع التيار الكهربائي عن المدينة    إسرائيل تعلن استخدام منظومة تعمل بالليزر لإسقاط مسيرات وصواريخ حزب الله    60 دقيقة متوسط تأخيرات القطارات بمحافظات الصعيد.. الخميس 29 مايو 2025    أكسيوس: اقتراح أمريكي محدث لوقف إطلاق النار وإطلاق سراح المحتجزين في غزة    «توقعات سعر الذهب 2025».. مصير المعدن الأصفر الشهور المقبلة بعد تصريحات بنك أمريكا    نتيجة الصف الثاني الإعدادي 2025 بدمياط بالاسم و رقم الجلوس.. تعرف علي الموعد و درجة كل مادة    أوبك يقرر تثبيت مستويات إنتاج النفط حتى 31 ديسمبر    إيلون ماسك يغادر إدارة ترامب    بعد توجيه شيخ الأزهر.. صرف إعانة إضافية بجانب منحة عيد الأضحى اليوم    زلزال بقوة 5.2 درجة يضرب إيران    4 أعراض لو ظهرت على طفلك يجب الكشف لدى طبيب السكر فورا    تنطلق اليوم.. جداول امتحانات الدبلومات الفنية جميع التخصصات (صناعي- تجاري- زراعي- فندقي)    للعام الرابع على التوالي.. «مستقبل وطن» المنيا يكرم أوائل الطلبة بديرمواس| صور    أكسيوس: البيت الأبيض متفاءل بقدرة «اقتراح غزة الجديد» على وقف إطلاق النار    طريقة عمل المولتن كيك في خطوات بسيطة    بعد فقدان اللقب.. ماذا قدم بيراميدز في الدوري المصري 2024-2025؟    مقتل سيدة على يد زوجها بالشرقية بعد طعنها ب 21 طعنة    «احنا رقم واحد».. تعليق مثير من بيراميدز    الرئيس يوجه بتسريع تنفيذ مبادرة «الرواد الرقميون»    ثقافة أسيوط تقدم «التكية» ضمن فعاليات الموسم المسرحي    الإفراج عن "الطنطاوي": ضغوط خارجية أم صفقة داخلية؟ ولماذا يستمر التنكيل بالإسلاميين؟    أمانات حزب الجبهة الخدمية تعقد اجتماعا لمناقشة خطط عملها ضمن استراتيجية 2030    موعد أذان الفجر اليوم الخميس ثاني أيام ذي الحجة 1446 هجريًا    مثال حي على ما أقول    الزمالك يعلن إيقاف القيد مجددا بسبب الفلسطيني ياسر حمد    نشرة التوك شو| ظهور متحور جديد لكورونا.. وتطبيع محتمل مع إسرائيل قد ينطلق من دمشق وبيروت    5 أيام متتالية.. موعد اجازة عيد الأضحى 2025 في مصر للموظفين والبنوك والمدارس    «كزبرة»يفتح قلبه للجمهور: «باحاول أكون على طبيعتي.. وباعبر من قلبي» (فيديو)    طقس الحج بين حار وشديد الحرارة مع سحب رعدية محتملة    ماريسكا: عانينا أمام بيتيس بسبب احتفالنا المبالغ فيه أمام نوتينجهام    النحاس: أتمنى الاستمرار مع الأهلي بأي دور.. وطلبت من وسام إعادة نسخته الأوروبية    موعد أذان فجر الخميس 2 من ذي الحجة 2025.. وأفضل أعمال العشر الأوائل    إمام عاشور: نركز لتقديم مستوى يليق بالأهلي بكأس العالم.. وردي في الملعب    وزير السياحة: السوق الصربى يمثل أحد الأسواق الواعدة للمقصد السياحى المصري    3 فترات.. فيفا يعلن إيقاف قيد الزمالك مجددا    دليل أفلام عيد الأضحى في مصر 2025.. مواعيد العرض وتقييمات أولية    أحمد سعد يزيل التاتو: ابتديت رحلة وشايف إن ده أحسن القرارات اللى أخدتها    حكم الجمع بين نية صيام العشر الأوائل من ذي الحجة وقضاء رمضان    محافظ قنا يشهد افتتاح الدورة الثانية من "أيام قنا السينمائية" تحت شعار "السينما في قلب الريف"    «زي النهارده».. وفاة الأديب والسيناريست أسامة أنور عكاشة 28 مايو 2010    الركوع برمزٍ ديني: ماذا تعني الركبة التي تركع بها؟    بداية حدوث الجلطات.. عميد معهد القلب السابق يحذر الحجاج من تناول هذه المشروبات    ألم حاد ونخز في الأعصاب.. أعراض ومضاعفات «الديسك» مرض الملكة رانيا    اغتنموا الطاعات.. كيف يمكن استغلال العشر الأوائل من ذي الحجة؟ (الافتاء توضح)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تناول هذه الأطباق لتعيش 100 عام، والسر في المناطق الزرقاء
نشر في فيتو يوم 01 - 07 - 2023

شكلت مسألة العيش لفترة أطول هاجسا لكثير من الناس عبر العالم، وكانت أساسا لاتباع البعض أنماط حياة تعتمد على نظام غذائي خاص، بناء على ملاحظة مجتمعات بعينها، يعيش الأشخاص الذين ينتمون إليها فترات أطول مقارنة بالمعدل العام عند البشر.
وأمضى المؤلف دان بوتنر، عقودا في كتابة تقارير عما وصفه ب "المناطق الزرقاء" وهي مجتمعات حول العالم حيث يعيش الناس حياة طويلة وصحية "قد تصل المعدلات بها حتى 100 عام" وفق تقرير لشبكة أخبار "سي إن إن".
ويتشارك سكان هذه المناطق بيئة وأسلوب حياة خاصة، بما في ذلك نظام غذاء نباتيا، إذ يعتقد العلماء أن ذلك ما ساهم في إطالة أعمارهم.
وتم اكتشاف المناطق الزرقاء في إيكاريا في اليونان، وأوكيناوا باليابان، إلى جانب مناطق أخرى مثل نيكويافي وكوستاريكا، ولوما ليندا في كاليفورنيا، وجزيرة سردينيا الإيطالية.
وفي سردينيا، حيث تمت دراسة إحدى المجموعات الأولى من المعمرين، يعتبر طبق الجاربانزو (شوربة حمص وفاصولياء) من الأطباق المفضلة، على حد قول بوتنر.
شوربة حمص وفاصولياء
ويعتبر الجاربانزو من المكونات الرئيسية التي يتناولها سكان سردينيا، أكثر من مرة في اليوم، مما يسمح لهم بالحصول على فوائد الفاصولياء مرتين على الأقل في اليوم.
وقال بوتنر: "هناك تسعة أشقاء بلغ عمرهم الجماعي 851 عاما" ثم تابع "في كل يوم من حياتهم، كان لديهم نفس النصيب مع خبز العجين المخمر وكوب صغير من النبيذ الأحمر بثلاثة أونصات".
لماذا البقوليات؟
تتمتع عائلة البقوليات بأهم العناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والزنك، والليسين، وهو حمض أميني أساسي، والكثير من البروتين والألياف.
قال بيتنر في الصدد: "تكافئك الألياف ببكتيريا أمعاء صحية وتقلل الالتهابات لديك وتزيد من وظيفة جسمك المناعية" مشيرا إلى أن ما بين 5 إلى 10 في المئة فقط من الأميركيين يحصلون على الألياف التي يحتاجون إليها".
وأضاف بأن كل نوع من أنواع الفاصولياء مثلا، له خصائص غذائية مختلفة، لذا قد يكون من الأفضل تناول مجموعة متنوعة منها.
وتحتوي الفاصولياء الحمراء "Aduki" أو "red mung bean"، على ألياف أكثر من العديد من الأصناف الأخرى، في حين أن الفول "fava bean" مليء باللوتين المضاد للأكسدة.
والفاصولياء السوداء والحمراء الداكنة "red and black kidney beans" مليئة بالبوتاسيوم والحمص يحتوي على الكثير من المغنيسيوم.
كما أن الفاصولياء مليئة بالبروتين النباتي، وهو صحي أكثر، لأنه يحتوي على عناصر غذائية أكثر وسعرات حرارية أقل من البروتين الحيواني.
يقول بيتنر في الصدد: "قم بإقران الفاصوليا مع الحبوب الكاملة وستحصل على جميع الأحماض الأمينية التي تشكل بروتينا كاملا من الناحية التغذوية، على غرار ما هو متوفر في اللحوم".
في نيكويا بكوستاريكا، على سبيل المثال، يبدأ الناس يومهم بتناول "الطبق الوطني للبلاد" على حد وصف بوتنر، الذي قال إنه "مزيج من الفاصوليا المطبوخة مع صلصة اللحم، مُتبّلة بالبصل والفلفل الأخضر وبعض المواد العطرية مثل الريحان أو الزعتر وربما الثوم".
وتابع "يخلطون كل ذلك مع أرز أبيض مطهو قبل فترة، وهذا مثير للاهتمام لأنه من خلال التبريد، يخضع الأرز لعملية تحول".
وأوضح أن النشا المتواجد في الأرز، بعد مرور فترة من طهيه، يصبح مقاوما، مما يعني أن الجسم يمتصه بشكل أبطأ، وبالتالي لا يرتفع سكر الدم لدينا.
وفي حين يُنسب الفضل إلى البطاطا الأرجوانية تاريخيا باعتبارها العنصر الأساسي لطول العمر لشعب أوكيناوا باليابان، فإن فول الصويا هو ثاني أكثر الأطعمة شهرة في نظامهم الغذائي.

وقال هذا المختص تعليقا على ذلك: "إن سكان أوكيناوا يأكلون التوفو، غالبا مع كل وجبة، لذا فهو مثل خبزهم".
والتوفو هو طعام يتم تحضيره عن طريق تخثر حليب الصويا ثم ضغط الخثارة الناتجة عنه إلى كتل بيضاء صلبة بنعومة متفاوتة.
وأضاف بيتنر "عادة ما تكون وجبة الإفطار عبارة عن حساء مع قطع من التوفو، لكنهم لا يقطعون التوفو إلى مكعبات كما نفعل، بل يكسرونها حتى يتمكن من امتصاص النكهات بشكل أفضل".

أطباق مفيدة للجسم واقتصادية
قال بيتنر إن الدراسات الحديثة تشير إلى الفوائد الصحية للفاصوليا، وهو ما يدعم ما يعرفه الناس أصلا في المناطق الزرقاء منذ فترة طويلة.
ويمكن للألياف القابلة للذوبان في الفاصوليا أن تقلل الكوليسترول وتساعد على منع مرض السكري من النوع 2، عن طريق تثبيت نسبة السكر في الدم.
وجدت دراسة، أجريت عام 2001، أن تناول الفاصوليا أربع مرات في الأسبوع يقلل من أمراض القلب بنسبة 22 في المئة.
ووجدت دراسة أخرى، أجريت عام 2004، أن أشخاصا عاشوا ما يقرب من ثماني سنوات إضافية، بعد تناول 20 غراما من البقوليات يوميا.
تساعد الفاصوليا أيضا في إنقاص الوزن، حيث وجدت مراجعة، أجريت عام 2016، أن الأشخاص الذين تناولوا ما يصل إلى 9 أونصات (255 غراما) من الفاصولياء يوميا على مدار ستة أسابيع فقدوا وزنا أكثر من الأشخاص الذين لم يتناولوها.
وبالإضافة إلى كل هذه الفوائد، فإن الفاصولياء والبقوليات عموما رخيصة الثمن، بل يمكن زراعتها في المنزل، مما يجعلها الغذاء المثالي لمساعدة السكان "المحرومين اقتصاديا" على العيش لفترة أطول.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.