تعرفي على أفضل طريقة لعمل كفتة الأرز | فيديو

كفتة الأرز من الأكلات الشهية التي ترتبط عادة بموسم عيد الأضحى المبارك، فبعد أن تعدي الفتة واللحمة في أيام العيد، تأتي مرحلة التنويع في إعداد اللحم بمكونات مختلفة ويأتي من بينها كفتة الأرز الشهية، وتقدم الشيف فيفيان فريد في برنامج "أكلة بيتي" المذاع على فضائية ten، طريقة عمل كفتة الأرز.
مكونات عمل كفتة الأرز
كيلو لحم مفروم
2 كوب أرز
بصلة واحدة مفرومة – ثوم مفروم
1 كوب من البقودنس والكزبرة والشبت
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقة صغيرة من القرفة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة البهارات (بهارات اللحم)
طريقة عمل كفتة الأرز
قومي بطحن الأرز حتى يصبح ناعما جدا، وفي بولة عميقة ضعي البصل والخضروات والأرز وجميع التوابل التي تم إعدادها، وأضيفي اللحم بعد ذلك (لحم جملي أو بقري) ثم إضافة الثوم المفروم ورشة جوزة الطيب والقرفة وبهارات اللحمة.
قومي بمزج وتقليب كل هذه المكونات معا في البولة أو الوعاء جيدا وتأكدي من أن التوابل والمكونات امتزجت معا جيدا، ولكي تتابعي بعد ذلك بقية خطوات إعداد كفتة الأرز تابعي الفيديو التالي..
طريقة عمل كفتة حسن باشا
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كفتة حسن باشا، وهي من أصناف الكفتة المميزة، واللذيذة، كما أنها سهلة التنفيذ.

المكونات:
كيلو لحم مفروم
بيضة
ملعقتين كبيرتين بقسماط
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
مكونات الصلصة:
كوبين عصير طماطم
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
بصلة صغيرة مبشورة
فص ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مغلف خلطة بهارات الكبسة ماجي
مكونات طبقة البطاطس:
كيلو ونصف بطاطس مسلوقة ومهروسة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
3 حبة جبن مربعات
نصف كوب حليب قليل الدسم
طريقة التحضير:
يشوح البصل مع زيت الزيتون علي نار متوسطة.
يضاف الثوم والصلصة وعصير الطماطم ثم بهارات الكبسة ويقلب الكل جيدا.
تسكب الصلصة المحضرة عند الغليان ببايركس الفرن.
يمزج اللحم المفروم مع جميع المكونات المذكورة ثم يعجن الكل جيدا باليد.
يشكل من المزيج اقراص كفتة متساوية بحجم شريحة البرجر المتوسطة.
ترص حبات الكفتة فوق الصلصة بطريقة متناسقة.
تمزج البطاطس مع الجبن، الحليب وتتبل بالفلفل وجوزة الطيب.
توضع بجيب الحلواني ثم توضع طبقة باستخدام كيس الحلواني فوق كل قرص كفتة لاعطائها شكل كريمة الكاب كيك.
تدخل الصينية لفرن متوسط الحرارة مدة 40 دقيقة الى ان تنضج الكفتة وتتحمر طبقة البطاطس.
تقدم بالهنا والشفا.