سيدة المائدة في العيد.. طريقة عمل الفتة المصرية

طريقة عمل الفتة المصرية.. طبق الفتة من أشهر وأشهى الأطباق التى تقدم مع اللحوم فى مصر، حيث تقدم فى مصر بطرق مختلفة عن باقى البلاد العربية، وعادة تقدم بالصلصة والخل والثوم، وفى عيد الأضحى المبارك هى أيقونة مائدة الطعام، حيث تقدم بجانب أنواع اللحوم.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الفتة المصرية.
مكونات الفتة المصرية :-
12 فص ثوم مهروس
5 ملاعق كبيرة سمن
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
3 ملاعق كبيرة خل
2 رغيف عيش بلدى أو شامي مقطع مربعات
كيلو لحم بدون عظم مقطع
نصف كيلو أرز عادى مطبوخ
مقادير الأرز الأبيض
2 كوب أرز عادى
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
طريقة عمل الفتة المصرية:-
- نحضر الأرز أولا، حيث نغسل الأرز بماء فاتر في مصفاة، وفى حلة على النار نضيف الماء ونتركه يغلى.
- ثم نضيف الأرز والملح والسمن ونقلبهم تقليب خفيف.
- ثم نترك الماء يغلى، ويصبح في نفس مستوى الأرز.
- ثم نغطى الحلة بإحكام ونهدئ النار مع وضع صفيحة أسفل الحلة، وبعد 10 دقائق نقلب الأرز.
- ثم نتركه مرة أخرى لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- ثم نسلق اللحم، وبعد نضجه نحمره في ملعقتين سمن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيا، ونضعه جانبا.
- نحمر مربعات الخبز في ملعقة سمن حتى يصبح بنيا ومقرمشا، ثم نتركه جانبا.
- بعدها نحمر نصف الثوم في ملعقة سمن لمدة دقيقتين ثم نضيف ملعقتين من الخل و3 ملاعق مرقة لحم ونتركه 3 دقائق ثم نحفظه جانبا.
- ولإعداد الصلصة نحمر باقي الثوم في ملعقة سمن ثم نضيف باقي الخل والصلصة وملعقة من مرقة اللحم.
- وفي طبق بايركس أو طبق تقديم، نضع مكعبات الخبز، ونصب عليه خليط الثوم بالخل ولابد من الحرص أن يمتص الخبز الخليط جيدا.
- ثم نضيف القليل من الصلصة، ثم نغطي الخبز بالأرز ونصب فوقه باقي الصلصة.
- ونقدم الفتة مع قطع اللحم المحمرة مغطاة بقليل من الصلصة ساخنة.
فوائد اللحوم الحمراء
- واللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التى يجب أن تقدم مرتان اسبوعيا للصغار لاحتوائها على العناصر المهمة التى تساعد فى تقوية المناعة ونمو الصغار بشكل طبيعى، ونظرا لعدم اقبال الصغار على اللحوم الحمراء بشكلها الطبيعى لصعوبة مضغها وبلعها لدى البعض، تلجأ الأمهات إلى الكفتة، التى تعد بديل طبيعى وصحى للحوم الحمراء ومذاقها لذيذ يعشقه الكبار والصغار، كما يسهل تحضيرها بالطرق والأشكال المختلفة.