طريقة عمل العيش السوري في البيت

العيش السوري أو عيش الصاج كما يطلق عليه، من أنواع المخبوزات السورية المميزة، فلا يحلو تناول شاورما الفراخ السوري إلا وهي ملفوفة بالعيش السوري مع الخيار المخلل والثومية، وكذلك شاورما اللحم، فالمطبخ السوري بشكل عام من أكثر المطابخ العربية القريبة لقلوب المصريين، فأكلاته يعشقها المصريين، سواء الحلويات أو الأكلات اليومية.
ويعد العيش السوري من أنواع الخبز التي انتشرت انتشارا كبيرا في المطبخ المصري، وأصبح له عشاقه، لما له من طعم مميز مع الكثير من الحشوات، مثل الشاورما السوري وشيش الطاووق، ولأنه ليس منتشرا في كل مكان، أصبحت الكثير من ستات البيوت يحاولن اجادة عمله في البيت.
ولأن الست المصرية تحاول دائما التوفير في الميزانية، وتحاول عمل مختلف الأكلات في البيت، فالكثير من ستات البيوت تحاول اجادة عمل العيش السوري في البيت لتصنع السندوتشات السورية الشهيرة لأبنائها، بدلا من شراءها جاهزة حفاظا على صحة أبنائها.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العيش السوري في البيت بطريقة سهلة ومضمونة، لتصنعي لأبنائك ألذ السندوتشات في البيت، للتوفير في الميزانية، وللحفاظ على صحة أبنائك.
مكونات عمل العيش السوري:
خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب وربع
دقيق - 3 أكواب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة عمل العيش السوري:
1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانباً لحوالى 10 دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.
3- أنخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
4- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.
5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.
6- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانباً لحوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7- قسمّي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة الى دائرة رقيقة السماكة.
8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.
9- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك.