طريقة عمل شاورما الفراخ

الشاورما من الأكلات السورية الشهيرة، والتي انتشرت في مصر منذ سنوات ولها شعبية كبيرة، خاصة بين الشباب والأطفال، والكثيرين يحبون شراءها وتناولها من المحلات، وهناك الكثير من المحلات المتخصصة في بيعها، إلا أن معظم الامهات لا يفضلن تناول أبنائهن للأكلات من الخارج، ويفضلن عمل مختلف الأكلات في البيت، ويبحثن عن طريقة عملها بنفس طريقة المحلات.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل شاورما الفراخ بنفس طريقة المحلات.
المكونات:
كيلو دجاج مخلي صدور مع أوراك مقطع شرائح أو كيلو لحم أحمر مقطع شرائح.
كيلو بصل.
علبة زبادي صغيرة.
عصير ليمونتين.
ملعقتان صوص الصويا.
ملعقتان دبس الرمان.
ملح وفلفل أسود وبهارات وسماق وملح ليمون حسب الرغبة
لإعداد ساندوتشات الشاورما.
مخلل خيار.
بطاطس محمرة.
بقدونس مفروم.
ثومية للدجاج أو طحينة للحم.
خبز شامي أو حسبما تفضلين.
الطريقة:
- افرمي البصل وتبلي به الدجاج أو اللحم.
- أضيفي جميع المكونات السابقة.
- اتركيه في التتبيلة داخل الثلاجة ليلة كاملة.
- ضعيه في صينية بالفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة والأفضل تسويتها على صاج على النار ليصبح مذاقه كأنه مشويًا كالمطاعم.
- أعدي ساندوتشات الشاورما مع البقدونس والمخلل والبطاطس والثومية للدجاج والطحينة للحم وقدميها ساخنة.( اقرأي: طريقة عمل عيش الصاج السوري).
يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أيضًا.
طريقة عمل عيش الشاورما.
المكونات:
خميرة - ملعقتان صغيرتان.
سكر - ملعقة كبيرة.
ماء دافئ - كوب وربع.
دقيق - 3 أكواب ونصف.
ملح - نصف ملعقة صغيرة.
زيت للقلي - بحسب الحاجة.
طريقة العمل:
1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانباً لحوالي 10 دقائق.
3- أنخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
4- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.
5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالي 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.
6- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانباً لحوالي ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7- قسمّي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة إلى دائرة رقيقة السماكة.
8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.
9- إقلبي العجينة إلى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك.