طريقة عمل العزيزية من مطبخ الشيف آسيا

العزيزية من الحلويات المصرية الشهيرة، والتي قد لا تجيد عملها الكثير من المصريات، وهي من الحلويات مصرية الأصل، وتنسب لمدينة دمياط، وهي تتكون من المكرونة التي يتم سلقها وهرسها، ثم يضاف لها اللبن الحليب والسكر واللبن، ثم توضع في الفرن، وتزين بمختلف أنواع المكسرات، أو الفواكه المجففة.
وتعد طريقة إعداد حلوى العزيزية من الوصفات سهلة التحضير، فهي لا تستغرق وقتا طويلا، ونتيجتها مضمونة ومبهرة، ويعشقها الكبار والصغار، كما أنها من الحلويات المفيدة؛ لأنها تحتوي على النشويات والسكريات، ويمكن إضافة المكسرات والفواكه المجففة لها، وكلها أصناف مفيدة ومغذية.
وتقدم العزيزية كصنف حلويات ساخن أو بارد حسب الرغبة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العزيزية، لتحلية مميزة، ولتدخلي البهجة على قلوب كل أفراد أسرتك، ويمكنك إعدادها بكل سهولة، وهي تصلح في العزومات والحفلات.
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
مقادير العزيزية:
1+1/2 كوب لسان عصفور
2+1/2 كوب لبن جوز الهند
2 عدد بيض
3 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب سكر
لتوفي الياميش :
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب قراصية مفرومة
1/2 كوب تين مجفف
1/2 كوب مشمشية مفرومة
1/4 كوب سكر بني
3 ملعقة كبيرة كريمة
2 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة زبدة
خطوات عمل العزيزية:
طحن لسان العصفور مع الحليب بالخلاط جيدا، إلى أن يتجانس الخليط.
يضاف البيض والسكر ثم الفانيليا والنشا، إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في الخفق.
يسكب المزيج في كاسارولة، ثم يرفع على نار متوسطة، ويقلب الخليط إلى أن يتجانس الخليط و يتكاثف.
يسكب المزيج في قوالب فردية، ثم يدخل للفرن مدة 25 دقيقة إلى أن يحمر الوجه.
في هذه الاثناء يكرمل السكر البني مع الزبدة.
تضاف الفواكة المجففة والقرفة على العزيزية، ويقلب المزيج جيدا .
تضاف الكريمة، على العزيزية، ثم يترك الكل على نار هادئة، الى ان يتكرمل الياميش.
تقدم العزيزية مزينة بطبقة من توفي الياميش والكريمة المخفوق ثم الفستق.