طريقة عمل اللبن الرايب في المنزل

طريقة عمل اللبن الرايب.. اللبن الرائب من مشتقات اللبن الحليب الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، للكبار والصغار، ومذاقه الشهي، يجذب له الكبار والصغار، وبجانب تناوله على حالته، يمكن عمل العصائر المختلفة منه، كما يستخدم فى عمل المعجنات الشهية.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل اللبن الرايب.
المكونات:
2 كيلو ونصف لبن بلدى "من عند اللبان"
كوب وربع كوب زبادى بلدى "من عند اللبان"
طريقة عمل اللبن الرائب:
- نحضر اللبن ونضعه فى حلة، ونتركه على النار.
-عند الغليان نقلب جيدا، ثم نتركه حتى يغلى مرة أخرى ونقلبه مرة أخرى جيدا، ثم نتركه ليغلي المرة الثالثة ونقلبه أيضا، ثم نرفعه من على النار بعدها.
- نترك اللبن يبرد حتى تصل حرارته إلى 55 درجة مئوية، ويمكن عمل اختبار لحرارته باليد، من خلال وضع الإصبع بداخله إذا تم تحمل حرارته، فهو أصبح جاهز للإستخدام.
- بعد أن يبرد اللبن، نحضر الزبادى ونذوبها جيدا فى اللبن.
- ثم نغطى حلة اللبن ونضعها فى الفرن الدافئ المغلق، لمدة من 4 إلى 6 ساعات.
- بعدها نضعه فى الثلاجة لمدة 4 ساعات، ويقدم بعدها على حالته أو مع الفاكهة أو يستخدم فى المعجنات حسب الرغبة.
ولعمل الزبادى فى المنزل:
المكونات:
كيلو لبن حليب "بلدى"
كوب زبادى سادة
أكواب لها أغطية أو برطمانات صغير لها أغطية
طريقة عمل الزبادى فى البيت:
- نغلى اللبن الحليب ونتركه يبرد ليصبح دافئا
- ثم نصب اللبن فى الخلاط الكهربائى، مع الزبادى، ونضرب جيدا.
- بعدها نصب الخليط فى الأكواب أو البرطمانات، بالتساوى ونغلق أغطيتها.
- ثم نسخن الفرن قليلا، ونغلق ناره.
- ثم نرص أكواب الزبادى فى صينية ونلف عليها فوطه .
- ثم ندخل الصينية الفرن وهو دافئ، ونترك الزبادى بداخلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم يصبح الزبادى جاهز بعدها ويتم تناوله.
- وهذه الطريقة مضمونة وناجحة لعمل الزبادى فى المنزل.
- ويمكن إضافة المربى له أو قطع الفاكهة حسب الرغبة.
فوائد الزبادى
ويعتبر الزبادي من الأغذية الأساسية والضرورية، لما يحتويه من فوائد عديدة، كما أنه مفيد في الوقاية من اضطرابات المعدة ومشكلاتها.
والزبادي يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، فهو بمثابة المضاد الحيوي للمعدة الذي يقوم بقتل جميع البكتيريا الموجودة بالجسم سواء النافعة أو الضارة.