استعدادا لعيد الفطر المبارك.. طريقة عمل بسكويت اللانكشير

بسكويت اللانكشير، من أنواع البسكويت المميزة، التى لها شكل جذاب ومذاق مختلف، ويباع فى محال الحلوى بأسعار خيالية، إلا أن خبراء الطهى، سهلوا على ربات البيوت طرق تحضيره فى المنزل بأقل التكاليف.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل بسكويت اللانكشير.
المكونات:
كوب دقيق
2 ملعقة نشاء
2 ملعقة زبد لايت
2 ملعقة سكر فاكهة مطحون ناعم
بيضة
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
للتزين
مربي لايت أى نوع
سبرنكل أو فرمسيل
طريقة عمل بسكويت اللانكشير:
- يضرب الزبد مع السكر جيدا ثم يضاف البيض والفانيليا وتضرب مرة أخرى.
- ثم نضيف المواد الجافة بالتدريج مع العجن.
- نعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة ملساء وناعمه جدا.
- ثم تشكل العجين كرات صغيرة ونرصها فى صينية مفرود عليها ورق زبد، مع مراعاة ترك مسافات بين الواحدة والأخرى.
- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180، لمدة 10 دقائق.
- بعد أن تنضج وتبرد تلصق كل قطعتين بالمربي وتدحرج فى السبرنكل او الفرمسيل، وتقدم بعدها.
ولعمل بسكويت البرتقال:
المكونات:
400 جرام زبد بارد.
200 جرام سكر بودر.
100 مللى عصير برتقال.
رائحة برتقال.
بشر برتقال.
3 أو 4 بيضات حسب حجم البيض.
فانيليا.
كيلو إلا ربع دقيق.
طريقة عمل بسكويت البرتقال الهش:
- ضعي الزبد في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها السكر ثم شغلي الخلاط إلى أن يتجانس خليط الزبد مع السكر بشكل جيد.
- ثم أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى والفانيليا عندها شغلي الخلاط الكهربائي مرة أخرى واتركيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح إلى عصير البرتقال المذاب به رائحة البرتقال وبشر البرتقال حتى تصبح عجينة.
- ثم أضيفيها إلى خليط الزبدة والسكر والبيض واستمري فى الخفق لعدة دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة.
- اتركيها لمدة ربع ساعة لترتاح.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 150 مئويّة.
- شكلي العجينة بعد أن ارتاحت حسب الرغبة كما يمكنك استخدام الماكينة أو القمع الحلواني ذي فتحة على شكل أسنان.
- أحضري صينية وضعي عليها ورق زبدة مدهون والبسكويت التي شكلتها بداخلها.
- أدخلي البسكويت إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ثم ضعيه في طبق التقديم.