طريقة عمل المشروبات الرمضانية بخطوات بسيطة

اشتهر شهر رمضان المبارك، عند المصريين بعدد من المشروبات العشبية اللذيذة، ويطلق عليها المشروبات الرمضانية، وأنواعها عديدة، مثل العرقسوس والسوبيا والتمر هندى وقمر الدين والخروب والدوم والكركدية وغيرهم الكثير، وتحرص معظم ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل المشروبات الرمضانية.
أولا: طريقة عمل الخروب الطبيعي فى البيت:
المكونات:
ربع كيلو من الخروب
لتر من الماء
كوب من السكر
طريقة عمل عصير الخروب:
- يتم نقع الخروب في الماء ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يتحول الماء الناتج عنه إلى اللون البني.
- نضعه على النار الهادئة لمدة ساعة على الأقل حتى الغليان.
- نضيف إليه السكر ونتركه يغلي مرة أخرى على النار لمدة ربع ساعة تقريبا.
- يتم تركه حتى يبرد تماما ويصفى ويحفظ في زجاجة محكمة الإغلاق.
- يوضع في الثلاجة حتى يصبح مثلجا، ويقدم مع وجبة الإفطار.
- يمكن كرملة السكر ثم وضع الخروب مع التقليب وإضافة ماء مغلي ويغلي قليلا ثم نتركه يبرد.
ثانيا:- طريقة عمل عصير قمر الدين:-
المكونات:-
شريحة من قمر الدين
نصف كوب من السكر
لتر ماء مغلي
طريقة عمل عصير قمر الدين:
- يتم نقع قمر الدين في الماء المغلي لمدة ساعة تقريبا.
- حين يلين تماما يتم وضعه في الخلاط الكهربائي.
- يضاف إليه السكر ويتم خلطهما جيدا حتى يذوب قمر الدين تماما.
- يوضع العصير في إناء زجاجي بالثلاجة حتى يبرد.
- يصب في الأكواب ويقدم على المائدة الرمضانية.
ثالثا طريقة عمل عصير التمر هندي:
المكونات:
كوب من التمر الهندي
8 أكواب من الماء
كمية من السكر حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من ماء الورد
طريقة عمل عصير التمر هندى :
- يتم نقع التمر الهندي في الماء لمدة ساعة.
- نضعه على النار مع الماء ونتركه حتى الغليان.
- نتركه حتى يبرد تماماً ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- يتم تصفيته بالمصفاه ويعصر بشكل جيد حتى نتخلص من الشوائب الموجودة به والبذور.
- يضاف إليه ماء الورد ويحلى بالسكر، ويقدم في الكاسات ويضاف إليه مكعبات الثلج.
- ويفضل أن تقدم هذه العصائر بالقليل من السكر، حفاظا على الصحة، والإستفادة من القيمة الغذائية للعصائر الطبيعية، كما أن السكر الكثير يضعف المناعة.