طريقة عمل كريسماس فادج بالفانيليا

حلوى الكريسماس من أشهر أنواع الحلوى التى تقدم ويعشقها الصغار كثيرا، لأنها تقدم فى يوم واحد فقط فى العام، وتكون مزينة بألوان الكريسماس، وقد تحرص بعض الأمهات على تحضيرها فى المنزل، بدلا من شرائها جاهزة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل كريسماس فادج بالفانيليا.
المكونات:-
450 جرام سكر ناعم بني ذهبي فاتح
400 جرام كريمة
50 جرام زبدة
ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
ملعقة كبيرة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة اختياري
100 جرام فواكه مجففة مشكلة
برتقالة مبشورة
طريقة عمل كريسماس فادج بالفانيليا:-
- يبطن قالب كيك بورق الخبزأوورق الزبد
- ضعي السكر والكريمة والزبد وعسل الجلوكوز في مقلاة كبيرة
- يسخن على نار خفيفة ليذوب السكر والزبدة مع التحريك
- عندما يذوب السكر ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة
- دعي الشراب يغلي مع التحريك من حين لآخر
- عندما يصل مقياس الحرارة إلى 116 درجة مئوية أبعدي المقلاة عن الحرارة
- اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية
- ثم أضيفي الفانيليا والبهارات والفواكه المجففة وقشر البرتقال
- اخفقي المزيج بقوة بملعقة خشبية
- مع فحص درجة الحرارة كل دقيقة حتى تنخفض إلى 60 درجة مئوية
- سيكون المزيج سميكًا جدًا ويفقد لمعانه
- استمري في خفق الخليط لبضع دقائق أخرى
- يسكب مزيج الفدج بسرعة في الصينية المجهزة ويملس السطح بملعقة
- اتركيه ليبرد طوال الليل في درجة حرارة الغرفة دون وضعه في الثلاجة لأنه سيصبح لزجًا ولن يتماسك
يقطع إلي قطع صغيرة الحجم
- يحفظ في عبوة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهرين
- حلوى الكريسماس مميزة لإرتباطها بإحتفالات الكريسماس، وليس شرط أن تكون كيك فقط بل يمكن أن تكون بسكويت أو جاتوه أو شيكولاته وجميعها مزينة بألوان الكريسماس أى الأبيض والأحمروالأخضر، وهى ألوان مبهجة يعشقها الصغار والكبار، وتحرص بعض الأمهات خلال هذه الإحتفالات على تزيين المنزل بزينة الكريسماس التى تبث أجوا البهجة داخل المنزل، وهى من العادات التى كانت ساسية فى البلاد الغربية إلا أنها مؤخرا أصبحت موجود داخل البلاد العربية، وتضفى لمسة جمالية دافئة وبهجة مميزة على المنزل والأشخاص.