"بيت العز" يقدم طريقة عمل "الريش المشوية"

يقدم مطبخ "بيت العز " طريقة عمل الريش المشوية في أشهي وصفاتها بخطوات سهلة وبسيطة.
(المقادير):
2 كيلو لحم ريش
عصير ليمون
1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت نباتي
(طريقة التحضير):
1- تغسل الريش ثم توضع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضع في طبق زجاج وترش بعصير الليمون
وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال.
2 - يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء أو الشواية الكهربائية.
3 - ترفع قطع الريش من الوعاء وترص على صينية، ثم تدهن بالزيت بالفرشاة.
4 - تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر، ثم تقدم مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة.