طريقة عمل الكحك بالخميرة

كحك العيد حلوى أساسية عند المصريين فى الأعياد والمناسبات، ومشتقاته عديدة مثل الغريبة والبيتى فور والبسكويت بأنواعها، ويهتم البيت المصرى مع اقتراب الأعياد بشراء الكحك والبسكويت أو تحضيرهم فى المنزل.
زيادة الطلب على الكحك وتراجع الطلب على السلع الأساسية
السبت 16 مايو 2020
طريقة عمل الكحك الناعم
الجمعة 15 مايو 2020

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكحك بالخميرة.
طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن
المكونات:-
كيلو دقيق
500 جرام سمن
ربع كوب لبن
نصف كوب سكر بودر
كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ممسوحة ريحة الكحك
ملعقة كبيرة سمسم
فانيليا
رشة ملح
التزيين سكر بودر طريقة عمل الكحك بالخميرة:-
- نضع الخميره فى كوب ماء ونصف ملعقة كبيرة سكر ويتم التقليب جيدا ونغطيهم ونتركهم، وذلك لإختبار جودة الخميرة حتى لا تفسد العجينه.
- نخلط السمن المضاف إليها السمسم حتى نحافظ على طعم السمسم وإعطاؤها مذاق مميز، والسكر البودر، ونخفق جيدا حتى يصبح خليط كريمي فاتح اللون.
- ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق والملح وريحة الكحك وبيكنج بودر.
- ثم نضع اللبن ونخلط الخليط جيدا ثم نضيف الخميره بعد ما اختمرت .
- ونتركه يرتاح لمدة ساعة ثم نعمل كرات ونبدأ بحشو الكحك بالحشوة المحبب لكي أو سادة حسب الرغبة وثم ننقش الكحك.
- نضع الكحك على صينية عليها ورق زبد مدهونة بالزيت أو الزبدة، ونضعها في الفرن على حرارة 180درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20: 25 دقيقة أو حتى يحمر من القاع .
- ثم نخرجه ونتركه يبرد، ويقدم مع السكر البودر أو يخزن فى علب محكمة الغلق.