الكينوا واللفت كنوز غذائية لا يعرفها الكثيرون

هناك العديد من الأطعمة التي قد لا يلتفت إليها الكثيرون على الرغم من أن قيمتها الغذائية عالية، وتلفت دكتورة تيفني ريفورد استشاري التغذية إلى أن هناك عددا من الأطعمة يركز عليها الكثيرون، على الرغم من أن هناك أطعمة مظلومة، ومتوارية، تستحق إلقاء الضوء عليها.
الكينوا:
وتشير دكتورة تيفني إلى أن حبوب الكينوا التي تشبه بذور السمسم، لكنها أكثر رقة تحتوي على كافة الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، والكينوا يحتوي على كمية كبيرة من الحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم، ويمكن تحضيرها في ربع ساعة، وتطهى كالأرز مع إضافة صلصة الصويا.
اللفت:
على الرغم من إهمال الكثيرين له، إا أنه غني بفيتامين K المهم لصحة العظام، كما أنه يحتوي على مركبات يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان المبيض والثدي وأنواع أخرى من السرطانات.
الزبادي خالي الدسم:
اللبن الزبادي مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، ويساعد أيضا على الهضم ويقوي جهاز المناعة.
البروكلي:
هذا النوع من الخضروات - كما تؤكد تيفني - غني بمجموعة من الفيتامينات مثل A، C، K وبيتا كاروتين، وكذلك أثبتت الدراسات الطبية الحديثة احتواءه على مضادات للسرطان.