«الأكل والأكيلة».. سهرة موجة عربي

تدور سهرة "موجة عربي" المقرر إذاعتها في تمام الحادية عشرة من سهرة بعد غد الجمعة على موجات إذاعة صوت العرب، تتناول مواصفات الطعام الصحي وكيفية الاستمتاع بوجبة طعام شهية وأبرز طرق الطهي وملامح المطبخ في مصر وبلاد الشام والمغرب العربي في إطار منوعاتي يجمع بين الدراما والأغنية والاسكتش الفكاهي والحوار الخفيف.
تستضيف السهرة، التي يعدها ويقدمها الإذاعيان منال عزت ومحمد عبد العزيز ويخرجها حاتم العجمي، عددا من المتخصصين في هذا المجال؛ حيث تتحدث الشيفة سارة عبدالسلام عن أقرب المطابخ العالمية للمطبخ المصري وسر اقتحام الشيفات السيدات لعالم برامج الطهي بعد إحجام كبير لصالح الشيفات الذكور، ويتحدث الشيف ممدوح صلاح عن كيفية تطوير الطاهي من مستواه وسبل الاطلاع على المطابخ العالمية.
ويتحدث مينا موريس عضو نادي الذواقة المصريين عن مهمة متذوق الطعام ومعايير الحكم على جودة طبق معين، وتتحدث الشيف إيناس عباس عن تأثير وسائل التواصل في تحسين وجبات الطعام.
كما يتحدث الكاتب الصحفي وسام سعيد سكرتير تحرير الأهرام العربي عن مقالاته الساخرة حول عشق الطعام وأسرار تذوق الأكلات الشعبية المصرية وخاصة الرمية المقدسة لحلة المحشي، كما يكشف عن خطط الأكيلة للتمكن من اقتحام البوفيه المفتوح.
ويكشف الشيفان السوريان نهلة الإمام وحميدو أهم مواصفات المطبخ الشامي، ويقدمان بعض وصفات لأشهر الأكلات السورية مثل الكوبيبة والشكرية والكبة اللبنية، ويتحدثان عن جهودهما في التوفيق بين المطبخ السوري والمطبخ المصري.
ويوضح محمد مسلم صاحب محال أسماك مملحة ومدخنة كيفية الحصول على فسيخ ورنجة صالحة وبمواصفات جيدة، ويشرح للمستمعين الطريقة الصحيحة لتمليح الأسماك في المنزل.
ويتحدث خالد سليم عن فوائد تناول القهوة وطرق عمل القهوة والفرق بين القهوة التركي والقهوة العربي وأسباب الإقبال مؤخرا لنسبة كبيرة من الشباب على تناول القهوة بالنكهات المختلفة.
وخلال الحلقة يتحدث مدرب الطهي وحيد كمال عن طبيعة عمل مدرب الطهي ومهنتي الفوود ستايلست والفوود فوتوجرافر كمهن جديدة في عالم المطابخ كما يقدم تقييما لبرامج الطهي المنتشرة على الفضائيات والفرق بين الطاهي الهاوي والطاهي المحترف.
ويقدم الباحث الأثري إيهاب الخطيب تأريخا لأشهر الوجبات وأصولها التاريخية وتطورها. ويقدم كورال الهيئة الوطنية للاعلام بإشراف عام د.منال محروس عدة أغنيات مرتبطة بالأكل مثل : الراجل ده ح يجنني، يا حضرة العمدة، نعناع الجنينة، عايز أروح، طاجن بامية.
وتغني هبة عادل هم النم.. كما يتم تقديم اسكتش تمثيلي بعنوان "العريس أكيل، والعروسة بتطبخ" تأليف محمد عبد العزيز وبطولة الفنان سيد الشرويدي وعمر عسران، وتختتم السهرة بفاصل كوميدي من تقليد الفنانين يقدمها المونولوجست ياسر توفيق.