طريقة إعداد السجق بالخلطة من مطبخ الشيف نيفين

السجق من مشتقات اللحوم اللذيذة التي يعشقها المصريون كثيرا، وعادة يتم تناوله في المطاعم، إلا أن البعض يفضل تناوله في المنزل.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل السجق بالخلطة.
المكونات:-
سجق بلدي
قطعة من الدهن الضاني
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
فلفل ألوان مقطع شرائح طولية
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
حبة طماطم كبيرة مقطعة
فلفل حار مقطع بحسب الرغبة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
الطريقة:-
نذوب الدهن الضاني على النار، ثم نشوح البصل في قليل من الزيت مع دهن الضاني المذوب ويضاف لهم السكر ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف له الثوم والفلفل الألوان والفلفل الأخضر الحار ونقلب، ثم نترك حتى يتشوح الفلفل قليلا، بعدها نضيف السجق ونقلب حتى يتغير لون السجق، ثم نتبل بالملح والفلفل والكسبرة وجوزة الطيب وصلصة الطماطم والطماطم المقطعة، ونترك الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم يقدم مع الأرز أو الخبز البلدى حسب الرغبة.