كبسة اللحم الضاني لعزومة مميزة في العيد من مطبخ آسيا

كل ست بيت تحاول أن تقدم وصفات مميزة، ومبهرة خلال عزومات عيد الأضحى، حتى تسعد ضيوفها.
وتساعدك الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، من خلال وصفة مميزة، ستبهر وتسعد ضيوفك في العيد.
المكونات :
400 جرام لحم موزة ضاني
بصلة كبيرة مفرومة
كوبين عصير طماطم
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
ملعقتين كبيرتين بهارات كبسة اللحم
5 حبات حبهان
عود قرفة
5 حبات قرنفل
ورقتين لاورو
2 ليمون مجفف عماني
5 اكواب مرق لحم
كوبين ونصف أرز بسمتي
مكسرات مقلية ورمان للتزيين
نصف كوب زبيب
ربع كوب زيت قطفة
ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة
الطريقة:
ينقع الأرز في ماء بارد ويوضع جانبا.
تشوح البصلة في الزيت، ويضاف البهارات الصحيحة؛ لتعطي نكهة قوية واللحم.
تضاف الصلصة وعصير الطماطم، وباقي البهارات، ثم يقلب الكل جيدا.
يضاف المرق تدريجيا ويقلب الكل، ويغطى القدر، ويترك الكل على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى القدر، مع الزبيب ويغطى الكل.
يترك القدر ينضج على نار هادئة، إلى أن يمتص الأرز كل السوائل.
تزين بالمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهنا والشفا.