طريقة إعداد البيتي فور من الشيف غادة

البيتي فور من أشهى أنواع حلوى العيد وأكثرها تميزا لشكلها ومذاقها الرائع، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك، تحرص بعض ربات البيوت على تحضيره في المنزل.
وتقدم الشيف غادة عاطف، طريقة عمل البيتي فور.
المكونات:-
3 كوب ونصف دقيق منخول
كوب ونصف زبد
كوب سكر بودر
بيضة
صفار بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
ذرة ملح
2 ملعقة كبيرة كاكاو
للتجميل
شيكولاتة خام
مربى مشمش مصفاة
مكسرات مفرية
الطريقة:-
نخفق الزبد مع السكر بملعقة خشبية أو بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشا وناعما مثل الكريمة، ثم نخفق البيضة وصفار البيضة مع الفانيليا بالشوكة وتضاف للخليط السابق، ثم نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر والزبد، حتى نحصل على عجينة ملساء ناعمة، ثم نقسم العجين إلى نصفين ونترك نصف بلونه الطبيعي ونخلط النصف الآخر ب 2 ملعقة كبيرة كاكاو مع إضافة نصف ملعقة كبيرة لبن، ثم نشكل العجين على هيئة وردات بالقمع أو بماكينة البيتي فور ونرصها في الصاجات على مسافات متباعدة، ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نرفع البيتي فور من الصاجات بحرص ونتركه حتى يبرد ثم نجمله حسب الرغبة، وتلصق كل قطعتين مع بعضهما بالمربى أو تغطى بالمربى وتغمس في المكسرات أو نذيب الشيكولاتة في حمام ماء ساخن، ثم تغمس نصف وحدات البيتي فور في الشيكولاتة بعد أن تبرد ثم يقدم بعدها.