اقترب شهر رمضان الكريم، مما يستدعي ضرورة الاستعداد له ماديًا ومعنويًا، حتى نتمكن من التفرغ خلاله للتعبد وحصد الحسنات. قالت الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، إنه حان الوقت للتجهيز للشهر الكريم من خلال تخزين مختلف الأطعمة، حتى يمكن التفرغ للعبادة، وعدم بذل مجهود كبير في إعداد الأطعمة خلال الصيام. وتستعرض الشيف داليا في السطور التالية أهم الأطعمة التي يمكن تخزينها من الآن استعدادًا لرمضان. اللحوم البيضاء يفضل شراؤها وتنظيفها جيدًا (بالماء والخل والدقيق والملح )، ثم تنقع لمدة 15 دقيقة قبل الغسل بالماء الجاري، ثم تقطع وتتبل مسبقًا، وتحفظ بعلب الحفظ بتتبيلتها. وعند الطهي، يجب إخراجها من الفريزر قبل تحضيرها بوقت كافي، لتبرد تمامًا، ثم تبدأ عملية الطهي. تخزين اللحوم الحمراء يمكن عمل أصناف الكفتة باللحم المفروم، وتفريزها جاهزة على الطهي. يمكن تحضير البفتيك، وتتبيله مسبقًا، ثم تفريزه، لوقت الطهي وللطبخ، يمكن سلق اللحمة المكعبات مسبقًا، وتوضع على الخضار بالصلصة في منتصف مرحلة الطهي. للشواء؛ تتبل اللحوم، وتحفظ بالفريزر، لوقت الطهي المقبلات مثل الكبيبة، المحاشي بأنواعها، السمبوسك، سبرينج رولز، فجميعها يمكن تحضيرها، وحشوها، وتفريزها لوقت الطهي. حلوى رمضان الكنافة يمكن فركها بالسمن وتحضيرها، وتغليفها بأكياس الحفظ بالفريزر. القطايف يمكن حشوها وتغليفها جيدًا، وتفريزها، لتصبح جاهزة للقلي وقت الحاجة. للسحور يفضل تدميس الفول في البيت، وتقسيمه إلى وجبات، وتفريزه للاستخدام اليومي في السحور. أما الزبادي، فلا يمكن تفريزه، ولكن احرصي على عمله في البيت، ويمكنك عمل كمية تكفي لأسبوع، مع تغليفه جيدًا، ووضعه على رف الثلاجة. وأخيرًا تنصح الشيف داليا بضرورة متابعة عروض الهايبر ماركت، وشراء السلع التي يمكن تخزينها من الآن، لأن كل السلع تتضاعف أسعارها مع قدوم الشهر الكريم.
