طريقة عمل صينية الكابوريا في الفرن من مطبخ الشيف سناء

الكابوريا من المأكولات البحرية الشهية التي تتميز بشكل وطعم مختلف، وعادة تقدمها ربات البيوت مسلوقة على الرغم من إمكانية تقديمها بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل صينية الكابوريا في الفرن.
المكونات:
- كيلو كابوريا
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- ثمرة طماطم مكعبات
- ثمرة فلفل رومي مكعبات
- نصف ربطة بقدونس مفروم
- نصف ربطة كسبرة خضراء مفرومة
- نصف ربطة شبت مفروم
- ملح وفلفل أسود
- كمون
- عصير ليمونة
- ملعقة خل
- بهارات سمك
- كسبرة جافة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة معجون صلصة
- كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت
الطريقة:
نحضر الكابوريا بعد تنظيفها جيدًا، ونضعها في طاسة بها الزيت والثوم ونتركها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يحمر لونها، ثم ننشل الكابوريا ونتركها جانبًا، ونضع مكانها في الطاسة البصل ونشوحه، ثم نضيف الفلفل والخل ونقلب، ثم الطماطم وباقي المكونات ونقلب جيدًا ونتركها حتى تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم نضيف البقدونس والكسبرة الخضراء والشبت ونقلب، ونرفع الخليط من على النار، ونرص الكابوريا في صينية، ونصب عليها خليط الخضراوات وندخلها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة، وتقدم بعدها.