الدهون والكوليسترول كوارث تدمر الصحة وتسبب أمراض القلب والمخ والأوعية الدموية، وعادة تأتى عن طريق الإفراط في تناول الدهون والمقليات والدسم. ويقول الدكتور محمد العوضى استشارى أمراض الجهاز الهضمى والكبد: إن أخطر أنواع الدهون التي تصيب الجسم هي الدهون الثلاثية وتسبب مرض ارتفاع الدهون الثلاثية بالجسم أو مايعرف بالثلاثى، وهو مرض خطير يسبب تصلب الشرايين والإصابة بالجلطات، وهناك 7 أسباب ينتج عنها الإصابة بالثلاثى، منها:- 1- ارتفاع نسبة الكولسترول السيئ حيث ينقل الدهون من الكبد إلى الدم. 2- انخفاض نسبة الكولسترول الجيد. 3- عوامل لا يمكن تغييرها مثل الوراثة والجنس حيث إن الإناث أكثر عرضة للمرض من الرجال. 4- الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والزيوت وشرب الكحوليات. 5- قلة النشاط الرياضي والسمنة والعادات الغذاء غير الصحية. 6- تناول بعض الأدوية مثل حبوب منع الحمل والكورتيزون ومدرات البول. 7- مرض السكري ومتلازمة كوشينغ والفشل الكلوي وانخفاض إفراز الغدة الدرقية.