طرق اكتشاف الإصابة بالتسمم الغذائي.. وطرق العلاج

من الأمراض التي تنتشر كثيرًا خلال فصل الصيف، التسمم الغذائي، وذلك نتيجة نشاط البكتيريا السريع مع حرارة الجو المرتفعة.
ويشير دكتور سيد شلبي، أستاذ الأمراض الباطنة، إلى أن التسمم الغذائي ينتج عن تناول الطعام الملوث بالبكتيريا والطفيليات أو الفيروسات، ويحدث ذلك نتيجة ملامسة بعض المصابين بالأمراض أو الفيروسات للأطعمة، أو من خلال استخدام أدوات المطبخ والأواني الملوثة وغير النظيفة، أو ترك الأطعمة في درجات حرارة مرتفعة حتى تفسد، أو عدم غسل الخضراوات والفواكه النيئة جيدا قبل تناولها.
يضيف دكتور سيد أن أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي تظهر على الشخص بعد 2-6 ساعات من تناول الأغذية الملوثة، وتتمثل في التقيؤ والإسهال وتشنجات البطن والغثيان والصداع.
ويؤكد دكتور سيد أن معظم حالات التسمم الغذائي يمكن التعافي منها في غضون أيام قليلة، كما يقدم مجموعة من النصائح عند التعرض للتسمم الغذائي للتخلص منه والشفاء بأسرع وقت.
أهم خطوة هو التأكد من شرب الكثير من الماء للحفاظ على الجسم رطبا، وتعويض السوائل التي خرجت من الجسم عن طريق التقيؤ والإسهال، ويفضل تناول الماء ببطء.
يجب عدم تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين أو منتجات الألبان حتى تستقر الحالة، وذلك لأن مثل هذه المشروبات قد تحدث تهيجا وتشنجات بالمعدة.
ينبغي الحفاظ على مستويات الطاقة في الجسم، من خلال تناول السوائل، بعد توقف التقيؤ، كالماء، أو الحساء، أو الصودا.
عند الشعور بهدوء المعدة وتوقف الاسهال، يمكن تناول بعض الأطعمة الخفيفة سهلة الهضم، مثل البسكويت والخبز المحمص والأرز العادي، والموز أو التفاح
يجب عدم تناول أي أدوية مضادة للإسهال، لأن الجسم يحاول التخلص من الملوثات الموجودة في المعدة من خلال هذا التقيؤ والإسهال.
لابد من الحصول على الكثير من الراحة لمساعدة الجسم على الشفاء في أسرع وقت.
وأخيرا ينصح دكتور سيد بأنه في حال استمرار الأعراض من قيء واسهال وارتفاع في درجة الحرارة لأكثر من يومين دون توقف، فلابد من الذهاب سريعا للطبيب.