طريقة إعداد «شرائح الدجاج بالمشروم وصوص الثوم»

يقدم الشيف علاء الشربيني طريقة إعداد طبق سريع وصحي يحتوي على قطع الدجاج الغنية بالبروتين المشبعة بنكهة الثوم والمشروم.
المكونات:
نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم مقطعة إلى شرائح، علبة فطر مقطعة إلى شرائح، 8 فص من الثوم مفرومة فرما ناعما، ملعقتان طعام من زيت الزيتون، 1/3 كوب من الخل البلسمي، 3⁄4 كوب مرق دجاج، ملعقتان طعام من الزبدة، ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، ورقة غار، ملح وفلفل.
الطريقة:
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
- تسخن معلقتين طعام من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة -على نار عالية.
- عندما تسخن المقلاة يوضع الدجاج في المقلاة بالتساوي.
- يطهى الدجاج على جانب واحد لمدة 5 دقائق حتى يحمر، ثم على الجانب الاخر لمدة 3 دقائق إضافية.
- يضاف الثوم والفطر في المقلاة ويقلب.
- يوضع الفطر تحت الدجاج، حتى تكون قطع الدجاج اعلى، ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الفطر بالنضوج.
- يضاف الخل، والمرق، وورق الغار والزعتر.
- يغطى المزيج ويطهى لمدة 10 دقائق، ثم تكشف المقلاة ويطهى لمدة 5 : 7 دقائق إضافية حتى تصبح الصلصة سميكة.
- يضاف الزبد ويطهى لمدة دقيقتين.
- يقدم مع الأرز، أو المكرونة أو البطاطاس المحمرة والسلطة.