غموس البصل

المكوّنات
بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح - 4
مرق لحم أو دجاج - كوبان
خلّ بلسميك - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقة صغيرة
ورق غار - 2
زعتر برّي - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
جوزة الطيب - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- يقلّب البصل جيدًا مع زيت الزيتون في وعاء، ثم يوضعوا في مقلاة على نار هادئة، مع التحريك من وقت لآخر، لنحو 30 دقيقة، إلى أن يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون دون أن يحترق.
2- يضاف السكر إلى البصل ويقلّبوا لدقيقتين ليسهّل تحويل البصل إلى اللون الذهبي.
3- يضاف خل البلسميك وورق الغار والزعتر البري والملح والفلفل وجوزة الطييب وتقلب المكونات معًا.
4- يسكب أخيرا المرق ويترك البصل على النار لمدة 35 دقيقة إلى أن يمتص جميع السوائل.
5- يقدم فورًا.