طريقة عمل دجاج بالجبنة الشيدر والطماطم

المكونات:
4 صدور الدجاج بدون جلد
الملح والفلفل الأسود
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون، منفصلين
3 فصوص من الثوم كبيرة، مفروم
4 أكواب طماطم الكرز، إلى النصف
10 أوراق الريحان كبيرة، مفرومة فرما ناعما
4 أكواب جبن موزاريلا، مقطعة إلى شرائح
الخل
طريقه الطهي:
تتبل صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل وتوضع جانبا.
في مقلاة كبيرة تسخن 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
يضاف الدجاج ويغطى الإناء، ويطهى لمدة 10 دقائق.
تقلب صدور الدجاج على الوجه الاخر ويستمر الطهي حتى ينضج الدجاج
بينما الدجاج يطبخ في مقلاة متوسطة على نار تسخن 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقية ويضاف الثوم ويطهى لمدة نحو 1 دقيقة، أو حتى تفوح رائحته.
تضاف الطماطم ويستمر القلى نحو 5 دقائق.
ترفع من حرارة وتقلب في الريحان، توضع جانبا.
يغطي كل صدر دجاج بشرائح من جبن موزاريلا.
يصب خليط الطماطم على الدجاج.
تغطي المقلاة مرة أخرى، للسماح بذوبان موزاريلا، نحو 1-2 دقائق.
نرش من الخل البلسمي ويقدم فورا.