خضراوات وفواكه لضبط السكر في الدم

يعاني مرضى السكري من عدم قدرتهم على تناول العديد من الأطعمة، لأنها تزيد من معدلات السكر في الدم، الأمر الذي يشكل خطورة على حياتهم.
ولكن تؤكد دكتورة هدى مدحت، إخصائية التغذية العلاجية، أن هناك مجموعة من الخضراوات والفواكه تعد هي الأفضل لمرضى السكري؛ لأنها تضبط معدلات السكر في الدم، كما أن بعضها يحمي من الإصابة بمرض السكري.
الجزر
يحتوي الجزر على البوتاسيوم وفيتامين A، والبيتا كاروتين، وكلها عناصر مما يجعله يحمي الجسم من الإصابة بمرض السكري، ويحافظ على نسبة السكر في الدم.
العدس
يحتوي العدس على كميات عالية من البروتين والألياف والحديد والزنك، مما يجعله الطعام الأمثل لتنظيم نسبة السكر في الدم، كما أنه يقوي جهاز المناعة الجسم.
البصل
يعمل البصل على زيادة احتراق السكر بالدم لاحتوائه على مادة فعالة تقوم بهذا الاحتراق، كما يحتوي على مادة تتنافس مع الأنزيم الذي يسبب تكسير الأنسولين، فيتحد بدلا منه، ويترك الأنسولين حرًا ليحرق السكر في الخلايا، والنتيجة انخفاض نسبة السكر بالدم.
التفاح
يعد التفاح من الفواكه المفيدة لمرض السكري، لأنه يعمل على انخفاض أعراض ارتفاع السكر بعد 24 ساعة من تناوله.
الجريب فروت
هذه الفاكهة جيدة لمرض السكري لأنها تحتوي على أقل مستويات من السكر الطبيعي، وتناول الجريب فروت لا يؤثر فى إنتاج الأنسولين، ويفضل تناول الجريب فروت الطازج عن تناوله في شكل عصير.