شوربة الحريرة تمنحك الدفء والطاقة في ليالي الشتاء

تتعدد أنواع الشوربة المميزة التي يمكن أن تقدمها الأم لأفراد أسرتها على سفرة وجبة الغداء، لكن يبقى لشوربة الحريرة طعم ومذاق مميزان في الشتاء، حيث إنها تعتبر من أشهر الأطعمة الساخنة واللذيذة والصحية، التي تقدم لأفراد الأسرة، والتي تمنحك الدفء والطاقة.
لذا نقدم لك شوربة الحريرة، على طريقة الشيف أسامة السيد، خبير الطهى، حيث يمكنك تحضيرها وتقديمها لعائلتك وأسرتك في ليالى الشتاء الباردة.
المكونات:
بصل أحمر متوسط+ نصف كوب كزبرة خضراء+ ثمرة طماطم حجم كبير+ ربع كوب أوراق بقدونس+ 4 أعواد كرفس+ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون+ 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم+ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون+ نصف ملعقة صغيرة ملح+ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة+ نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون+ نصف كيلو لحم بقري مقطَّع مكعبات+ 10 أكواب ماء+ نصف كوب عدس بجبة (بنيّ)+ كوب حمص مسلوق (أو علب)+ نصف كوب دقيق.
الطريقة:
يضرب البصل والكزبرة والطماطم والبقدونس والكرفس في خلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام سائل.
يُسخن الزيت جيدًا ويضاف الخليط ومعجون الطماطم، ثم يتبل ويقلّب جيدًا على نار متوسطة.
تُوضع قطع اللحم وتُغطى، وتُترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، ويُضاف الماء، ويُترك كوب ماء جانبًا.
يُضاف العدس والحمص (إذا كان الحمص المستخدم جافًا يُنقع ويُسلق حتى ينضج)
عندما تبدأ المحتويات في النضج، يُذاب الدقيق في كوب الماء ثم يُضاف تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
إذا كان الحمص المستخدم معلبًا لا يضاف إلا قبل الانتهاء من الشوربة. هذه الشوربة يمكن عملها بأكثر من طريقة ويمكن إضافة أرز أو شعرية قبل الانتهاء من النضج. ويمكن استبدال العدس بالفاصوليا البيضاء أو أي من أنواع البقول الأخرى وكذلك بالإمكان استبدال الخضار بأنواع أخرى منها.