"الكفتة المشوية" على الطريقة اللبنانية

تعد الكفتة على الفحم من ألذ الأكلات المشوية الخفيفة التى يعشقها الجميع لذلك يقدم إليكى مطبخ "بيت العز" طريقة عمل الكفتة المشوية خطوات سهلة وبسيطة.
المقادير:
- كيلو لحم مفروم.
- بصلتان حجم متوسط .
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف حزمة بقدونس.
- ملعقة متوسطة ملح وبهارات مشكلة.
- فلفل أخضر أو أحمر حار.
- علبة ونصف زبادى.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم
الطريقة:
- يوضع اللحم المفروم فى إناء ثم أضيفى البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية.
- يتم إضافة البقدونس والزبادى والملح البهارات والبيكنج بودر ويخلط جيدًا حتى يكون البقدونس شبه مفروم.
- يتوضع اللحم فى إناء زجاجى أو بلاستيك ويترك مدة نصف ساعة فى الثلاجة.
- احضرى أسياخ الشوى الخشبية وذلك بعد نقعها فى الماء حتى لا تحترق وقومى بلف اللحم وتشكيله على الأسياخ وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذ شكل الكفتة.
- أثناء التشكيل جهزى الفحم وقومى بإشعاله وضعى اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق.
- جهزى صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومى بدهن قطع الكفتة قبل تمام النضج ثم أعيديها مرة أخرى للفرن حتى تمام النضج.
- قدمى الكفتة فى طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوى وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض.