تقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة جديدة ومختلفة لإعداد "الاستيك". المكونات: "كيلو لحم ستيك أو بفتيك سميك، 5 كوب لبن، نصف كوب زيت، فص ثوم مفروم، بصلة صغيرة مقطعة، 2 كوب صلصة، 2 كوب ماء، شطة وزعتر وملح وفلفل، رشة سكر، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، كمية من الجبن. طريقة العمل: -في وعاء يوضع اللحم في اللبن مع الملح والفلفل ويغطي، ثم يغلف بالبلاستيك ويوضع في الثلاجة ساعتين -تصفي اللحمة من اللبن وتجفف، ثم يشوح البصل والثوم في الزيت -تضاف الصلصة والتوابل، تقلب وتترك على النار حتى تصبح سميكة -يسخن الفرن على 180 درجة وتتبل اللحمة بقليل ملح وفلفل -ترص اللحمة في في صينية وتسكب عليها الصلصة، ثم تدخل الفرن 20 دقيقة ثم تضاف الجبنة وترجع الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة -تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة