سفرة تاني يوم رمضان.. ورق عنب وجلاش باللحمة

احرص على عدم شرب الكثير من المياه قبل تناول الإفطار، لأن هذه العادة تسبب تعب المعدة ولا تجعلك تأكل طعامك، يمكنك الاستبدال بالمياه طبقا دافئا من الشوربة
تحرص كل ربة منزل على التنويع في سفرة رمضان، وتحتار يوميا في التفكير لإعداد أصناف شهية ولذيذة لإفطار العائلة، وإذا كان لديها عزومة سيكون الأمر مختلفا وتبدأ في تجهيز العديد من الأصناف المختلفة لضيوفها، في ثاني أيام رمضان عليك التفكير في أصناف مختلفة عن أول يوم الذي يكون في الغالب عزومة عند أحد الأقارب أو الأصدقاء، لذلك قدمي لعائلتك أشهى وألذ الأطباق في اليوم الثاني. في التقرير التالي نساعدك في تحديد سفرة تاني يوم رمضان بأشهى الأطباق التي تجعل عائلتك يتناولون أصنافا مميزة ومتنوعة.
محشي ورق العنب المكونات طماطم حمراء نصف كوب بقدونس مفروم نصف كوب نعناع مفروم كوب أرز ملح بهارات بصلة صغيرة ربع كيلو ورق عنب 2 مكعب مرقة دجاج 2 ملعقة زيت زيتون شوربة نصف ليمونة طريقة التحضير:- - في وعاء ضعي الماء حتى الغليان، وضعي ورق العنب فيه حتى يصبح لينًا. - أخرجي ورق العنب من الماء، واتركيه في
محشي ورق العنب
المكونات
طماطم حمراء
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب نعناع مفروم
كوب أرز
ملح
بهارات
بصلة صغيرة
ربع كيلو ورق عنب
2 مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة زيت زيتون
شوربة
نصف ليمونة
طريقة التحضير:-
- في وعاء ضعي الماء حتى الغليان، وضعي ورق العنب فيه حتى يصبح لينًا.
- أخرجي ورق العنب من الماء، واتركيه في مصفاة حتى يبرد.
- قطعي الطماطم والبصل، واخلطيها مع الأرز المغسول جيدًا، والبقدونس والنعناع والتوابل، قلبي كل المكونات جيدًا.
- افرشي حلة ورق العنب بأي أوراق مترهلة من الورق، أو قطع من البطاطس، ثم - احشي ورق العنب، خذي كمية من الأرز وضعيها على الوجه الخشن، وابدئي في لف الورقة ورصيها في الحلة.
- عند التسوية اسقي المحشي بشوربة الفراخ أو البط، واتركيه على نار هادئة، مع بشر قطع الليمون على الوجه.
صينية جلاش باللحمة
لفة جلاش
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلة مبشورة
ملح
فلفل أسود
بهارات مشكلة
مرقة لحمة كاملة الدسم
طريقة التحضير:
- جهزي شوربة اللحمة، وضعي بها "بصلة وفلفل أسود وحبهان مطحون".
- ابدئي في تعصيج اللحمة وتشويحها في البصل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات، وقسمي الجلاش لنصفين متساويين، جربي هنا طريقة عمل الجلابش بالزيتون والمشروم.
- في صينية ضعي ورقة جلاش، والقليل من السمن، ثم أضيفي ورقة جلاش أخرى، ويمكنك وضع نصف اللفة، وفي المنتصف ضعي اللحمة المعصجة، ثم استكملي باقي لفة الجلاش.
- على وجه الجلاش، اضربي بيضة مع القليل من اللبن والفلفل الأسود، ورشيها على وجه الجلاش حتى يتحمر عند دخوله الفرن.
فراخ محمرة
المكونات
بصلة
طماطم
حبهان ورق لورا
سمن
ملح وفلفل أسود
فرخة كبيرة
طريقة التحضير:-
- اغسلي الفراخ ونظفيها جيدًا، ثم ضعيها في الماء حتى الغليان.
- أضيفي البصل والحبهان وورق اللورا والملح للماء، واعصري الطماطم أيضًا أو قطعيها شرائح داخل الشوربة.
- غطي الحلة واتركي الفراخ حتى التسوية، تحتاج لساعة.
- بعد التسوية، صفي الفراخ من الشوربة.
- وفي طاسة تيفال ضعي السمنة وسخنيها جيدًا.
- فى طاسة هنسيح معلقتين سمن ونسخنها كويس.
- حمري الفراخ في السمنة، واحرصي على تقليبها من كل الجوانب حتى تحمر.
شوربة لسان العصفور
المكونات
شوربة فراخ، لحمة، بط.
ملعقة من السمنة.
لسان عصفور.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
حبهان.
ورق لورا.
مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير:-
- اغلي الشوربة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا واتركيها حتى الغليان.
- في طاسة ضعي السمنة وقلبي لسان العصفور فيها، حتى يتحول للون الذهبي، يهمك أن تعرفي.. طريقة طاجن لسان العصفور بالكبد وصوص الطماطم.
- أضيفي لسان العصفور على الشوربة، وغطيها واتركيها على النار حتى التسوية، ويمكنك وضع مكعب مرقة دجاج أو قطع الفراخ المسلوقة أو اللحمة.
احرصي على وجود طبق السلطة الخضراء على سفرة رمضان، ويمكنك تقديم سلطة الزبادي مع ورق العنب، ستكون خفيفة ومميزة.