للمرة الأولى.. العالم يحتفل بيوم البقوليات

يبلغ حجم الإنتاج العالمي من البقوليات نحو 60 مليون طن سنويا، بينما تأتى مصر فى المركز الثامن عالميا فى إنتاج البقوليات، كما تستورد مصر نحو 90% من احتياجاتها من الفول
يحتفل العالم اليوم، الأحد، لأول مرة، باليوم العالمى "للبقول"، حيث اعتمدت الجمعية العامة للأمم المتحدة في 20 ديسمبر الماضى القرار رقم 73 / 251، بناء على توصية من منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "فاو" باعتبار يوم 10 فبراير يوما عالميا للبقول. وتعد البقوليات مصدرا جيدا للبروتينات، ويمكن لها أن تكون بديلا صحيا للحوم التي تحتوي مستويات عالية من الكوليسترول والدهون، فهي منخفضة الدهون ولا تحتوي على الكوليسترول، كما أنها غنية بالفوليت، والبوتاسيوم، والمغنسيوم، وتحتوي كذلك على دهون مفيدة، وألياف ذائبة وغير ذائبة.
أنواع البقوليات يعد العدس، والفاصوليا، والحمص، والفول، وفول الصويا، والفول السوداني من أكثر البقوليات الصالحة للأكل شيوعا. ووفقا "للفاو"، وهى منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، فإن استهلاك العالم للبقول مستمر منذ 10 آلاف سنة على الأقل، وهي من بين الأطعمة الأكثر استخداما على نطاق واسع في العالم، حيث
أنواع البقوليات
يعد العدس، والفاصوليا، والحمص، والفول، وفول الصويا، والفول السوداني من أكثر البقوليات الصالحة للأكل شيوعا.
ووفقا "للفاو"، وهى منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، فإن استهلاك العالم للبقول مستمر منذ 10 آلاف سنة على الأقل، وهي من بين الأطعمة الأكثر استخداما على نطاق واسع في العالم، حيث توفر البروتين والألياف، وهي مصدر كبير للفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والزنك والماغنسيوم.
ويبلغ حجم الإنتاج العالمى من البقوليات نحو 60 مليون طن سنويا، حيث يتم استهلاك معظمه فى مواطن إنتاجها، بينما ما يتم تداوله كتجارة عالمية يصل إلى 6 ملايين طن بنسبة 10% من الإنتاج العالمى.
حجم استهلاك مصر من البقوليات
يعد المصريون من أكثر الشعوب استهلاكا للبقوليات، حيث إنهم يستخدمونها في معظم أكلاتهم، ويأتي الفول على قائمة استهلاك المصريين للبقوليات، كما يعد العدس من أفضل الأكلات، من الحبوب خلال فصل الشتاء، لما للحبوب والبقوليات من قدرة على إمداد الجسم بالطاقة، كما تبلغ نسبة اكتفاء مصر من البقوليات نحو 10%، بحسب تصريحات الباشا إدريس رئيس شعبة البقوليات بالغرفة التجارية.
وتأتى مصر فى المركز الثامن عالميا بالنسبة لإنتاج البقوليات بنسبة 3%، بحسب الإحصائيات الصادرة من منظمة الفاو العالمية.
وتعد منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا وجنوب آسيا أكبر مستهلك ومستورد ومنتج للبقوليات على مستوى العالم، حيث يصل حجم استيراد تلك المنطقة إلى نحو 4 ملايين طن بما يعادل 60% من حجم التجارة العالمية.
الفول
تستورد مصر نحو 90% من احتياجاتها من الفول، حيث يبلغ حجم الاستيراد ما يقرب من 600 ل700 ألف طن سنويا، بينما تأتى كندا وأستراليا، وفرنسا، وروسيا، وإنجلترا، والصين على رأس قائمة الدول المصدرة للفول لمصر.
وبلغ حجم استيراد مصر من الفول نحو 139.34 مليون دولار خلال ال8 أشهر الأولى من العام الماضى، الفترة من يناير إلى أغسطس 2018، فى مقابل نحو 149.29 مليون دولار خلال نفس الفترة من عام 2017، بحسب تقرير صادر من هيئة الرقابة على الصادرات والواردات.
بينما بلغ حجم المساحة المنزرعة من محصول الفول خلال عام 2016 نحو 88 ألف فدان، بإنتاجية لم تتجاوز 142 ألف طن، فى مقابل 221 ألف فدان أنتجت نحو 413 ألف طن عام 2005، بحسب تقرير صادر من الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء فى شهر أكتوبر 2018.
وتأتى الصين على رأس الدول المنتجة للفول، وتستحوذ على نسبة 36% من الإنتاج العالمي، تليها إثيوبيا بنسبة 20%، وأستراليا 10%، وإنجلترا 7%، وفرنسا 5%، وألمانيا 4%، وكل من السودان ومصر بنسبة 3% من الإنتاج العالمي.
العدس
وبالنسبة للعدس، فتستورد مصر ما يقرب من نحو 95% من استهلاكها السنوي من الخارج، بحسب الجهاز المركزى للتعبئة العامة والإحصاء، بينما يأتى العدس التركى والكندى من أبرز الأنواع في السوق المحلية.
وسجلت واردات مصر من العدس نحو 45.19 مليون دولار خلال ال8 أشهر الأولى من العام الماضى، الفترة من يناير إلى أغسطس 2018، فى مقابل نحو 60.18 مليون دولار خلال نفس الفترة من عام 2017.
الفاصوليا
وبالنسبة للفاصوليا، فيبلغ حجم الاستهلاك السنوى نحو 15% فقط، بينما يتم تصدير نحو 85% من حجم الإنتاج إلى الخارج.
وارتفعت الكميات المصدرة من "الفاصولياء الجافة" لتسجل نحو 68 ألف طن بقيمة 59 مليون دولار خلال عام 2017-2018، فى مقابل نحو 55 ألف طن بقيمة 49 مليون دولار خلال العام السابق عليه.