لكل أكلة حكاية.. «البيتزا»

يحكى أن بائعاً جوالاً في شوارع أحياء نابولي الإيطالية الفقيرة يبيع نوعاً خاصاً من الخبز المفرود والمزخرف ببعض الأعشاب . وكان الفقراء يتهافتون على شراء هذا الخبز لقلة سعره ، ومع الأيام وإقبال الناس على هذا البائع أخذ يتفنن في إعداد هذا الخبز وأضاف إليه شيئاً من الزخرفة الأخرى.
ويقال ان الملكة "مارجريتا" وزوجها كانا في جولة لتفقد أحوال رعيتها فشاهدت أولئك الفقراء يزدحمون على ذلك البائع ويأكلون من ذلك الخبز الذي كانوا يسمونه"بيتزا" وتعني اسوداد قشرة العجين ، فأعجبها شكله وتذوقته وداومت على أكله، وأصبحت تخرج لذلك البائع خصيصاً لأكل البيتزا.
لكن رئيس الطهاة لم يرق له خروج الملكة الدائم لأكل ذلك الخبز فأخذ يصنعه لها، وما لبث أن أضاف إليه شيئاً من صلصة الطماطم فأعجبها أكثر وأصبح يضيف إليه شيئاً من جبنة الموزريلا والريحان الأخضر مع الصلصة الحمراء ممثلاً بذلك ألوان العلم الإيطالي.
وسمي ذلك الخبز باسم الملكة (بيتزا مارجريتا) وهكذا اشتهر هذا النوع من البيتزا بهذا الاسم إلى يومنا هذا تمييزاً لها عن بقية الأنواع الأخرى. وحاليا.. أصبحت الإضافات عديدة لعجين البيتزا مثل : اللحوم والأسماك والفراخ وانواع جبن كثيرة وجميع الأعشاب بنكهاتها المختلفة بالإضافة الى زيت الزيتون .