«الفستقية» في المنزل من «عمايل أيديك» بأقل الأسعار

«الفستقية» من حلويات مولد النبي التي يعشقها الكثير، لكن في ظل ارتفاع الأسعار أصبح شراء حلويات المولد أمر صعب بالنسبة للبعض، لذلك تقدم لكِ الشيف نيفين عباس طريقة عمل «الفستقية» بالمنزل بخطوات بسيطة وبأسعار أقل.
المقادير:
- 150 جرام عسل جلوكوز.
- 300 جرام سكر.
- 50 مل ماء.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 5 جرام ملح ليمون "يمكنك الاستغناء عنه".
- 400 جرام فستق أخضر.
الطريقة:
- نضع السكر والعسل والماء في قدر على النار ونقوم بتحريكه إلى أن يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
- أثناء ذلك قومي بتحميص الفستق في مقلاة على النار مع الاستمرار في تحريكه حتى لا يحترق إلى أن يتحمص أو نضعه بالفرن يتحمص.
- استمري في تحريك العسل ويترك يغلي حتى يصبح كراميل أبيض.
- نضيف الفستق للكراميل ونقلبهم جيداً معاً ويترك يغلي لمدة دقيقتين.
- يرفع القدر عن النار ونضع ماء الورد ونخلطهم ثم نسكبه في صينية مدهونة زيت ونتركه إلى أن يبرد قليلا ثم يقلب علي ورقة المونيوم مدهونة زيت ويترك ليبرد تماماً.
- يقطع ويوضع في طبق التقديم.
طريقة إكتشاف الكراميل، قومي وضع قليل منه علي ملعقة ووضعها بماء بارد إن تشكلت كتلة لينة وليست سائلة يصبح جاهزًا للاستخدام.