نصائح للخبراء تجنبك الإصابة ببكتريا ال (إى كولاي)

سارع الخبراء بالإدلاء بالنصائح التي إذا تم اتباعها سيتجنب المواطن احتمالات العدوى بهذه البكتيريا القاتلة المعروفة ب"إي كولاي"، وأولى هذه النصائح هى غسل الأيدي جيدا بعد استخدام الحمام، وفي أعقاب تنظيف الخضراوات، وبعد تقطيع اللحوم النيئة، وقبل تناول الطعام، وبالنسبة للأمهات، عدم الإهمال في غسل الأيدي بعد تغيير حفاضات الأطفال.
كما يجب مراعاة إضافة القليل من الخل إلى الخضروات خلال غسلها بالمياه الجارية، أما بالنسبة للذين يعيشون في مناطق تنتشر فيها البكتيريا، فمن الأفضل تقشير الخضراوات وطهيها حتى تلك التي تؤكل نيئة، يجب تعريضها للنار ولو لدقيقة واحدة قبل تناولها، مع مراعاة عدم استخدام نفس السكين الذي يستخدم في تقطيع اللحوم لتقشير الخضروات.
ومن بين الوصايا الأخرى، الفصل بين المواد النيئة والمطهية عند تخزينها، ولا يكمن مصدر العدوى في المطبخ وحده، حيث تعد العربات التي تستخدم لحمل المشتريات في المحال التجارية ناقلا جيدا للبكتيريا، وكذلك أكياس التبضع.
وبكتيريا "إي كولاي" تعيش أصلا في معدة الإنسان والحيوان، وهي عادة غير مؤذية، إلا أن بعض سلالات هذه البكتيريا قد تنتج نوعا من السموم يكون مميتا إن لم يعالج، وتنتقل العدوى إلى الإنسان بعد تناول لحوم نيئة، أو خضراوات مزروعة بأرض ملوثة، أو شرب مياه ملوثة.