قسم علوم الأطعمة بالقومي للبحوث: الجوز والشاي الأخضر والسردين مفيدين لمرضى الكبد الدهني

قالت الدكتورة هند عباس عيسى، قسم التغذية وعلوم الأطعمة، بالمركز القومي للبحوث،
إن مرضى الكبد الدهني غير الكحولي NAFLD هم حالات مرضية يتراكم فيها الكثير من الدهون في الكبد، ولا يسبب مرض الكبد الدهني غير الكحولي في مراحله المبكرة أي ضرر عادة، ولكن يمكن أن يؤدي إلى تلف الكبد الخطير، بما في ذلك تليف الكبد، إذا ترك المرض من غير علاج وساء الأمر، ويمكن أن يُصاب بعض الأفراد المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي بالتهاب الكبد الدهني غير الكحولي NASH، وهو شكل عدواني من مرض الكبد الدهني، يتميز بالتهاب الكبد وقد يتطور إلى تندب متقدم تليف الكبد وفشل الكبد.
وأضافت عباس، خلال نشرة للمركز القومي للبحوث، أن مرض الكبد الدهني غير الكحولي NAFLD والتهاب الكبد الدهني غير الكحولي NASH يرتبطان بالسمنة أو زيادة الوزن، مقاومة الأنسولين، ارتفاع نسبة السكر في الدم ارتفاع السكر في الدم، مما يشير إلى الإصابة بمقدمات السكري أو داء السكري من النوع الثاني، مستويات عالية من الدهون، وخاصة الدهون الثلاثية، في الدم، الاستعداد الوراثي.
وأشارت إلى أنه يبدو أن هذه المشاكل الصحية تعزز ترسب الدهون في الكبد، بالنسبة لبعض الأشخاص تعمل هذه الدهون الزائدة كسم لخلايا الكبد، مما يتسبب في التهاب الكبد وظاهرة التهاب الكبد الدهني غير الكحولي، ما قد يؤدي إلى تراكم الأنسجة الندبية في الكبد، وعادةً ما يكون الخط الأول من العلاج هو إنقاص الوزن من خلال الجمع بين نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي ، فإن فقدان الوزن هو الاستراتيجية الأكثر أهمية، ويمكن أن يؤدي انخفاض وزن الجسم بنسبة 5٪ إلى تقليل كمية الدهون في كبد الشخص المصاب.
وتابعت: "إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو السمنة، فقلل عدد السعرات الحرارية التي تتناولها كل يوم وقم بزيادة نشاطك البدني من أجل إنقاص الوزن، إن خفض السعرات الحرارية هو المفتاح لفقدان الوزن والتحكم في هذا المرض، واتبع نظامًا غذائيًا صحيًا غنيًا بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، وقد يؤدي تناول أحماض أوميجا 3 الدهنية إلى تحسين نسبة الدهون في الكبد وتحسن مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
واستطردت: ومن أمثلة الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية "سمك السالمون، السردين، عين الجمل، بذور الكتان، وزيت بذور الكتان"، في حين أن جميع المكسرات هي إضافة رائعة لأي خطة نظام غذائي، فإن الجوز غني بشكل خاص بأحماض أوميجا 3 الدهنية وقد يوفر فوائد للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني، حيث وجدت دراسة أجريت عام 2019 أن ارتفاع استهلاك الجوز مرتبط بشكل كبير بمعدلات أقل من مرض الكبد الدهني غير الكحولي NAFLD.
وأوضحت أن الشاي الأخضر يوفر العديد من مضادات الأكسدة، مثل الكاتشين حيث تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة هذه قد تساعد في تحسين أعراض مرض الكبد الدهني، يتعين على الأشخاص المصابين بالكبد الدهني غير الكحولي الحد من الأطعمة المصنعة السكريات المضافة والأحماض الدهنية المشبعة، حيث قد يسهم هذا في ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة الدهون في الكبد، أما المواد السكرية مثل الحلوى والآيس كريم والمشروبات المحلاة مثل المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة والأطعمة الأخرى التي تحتوي على سكريات مضافة بما في ذلك شراب الذرة عالي الفركتوز.
ونصحت بضرورة ممارِسِة الرياضة وكن أكثر نشاطًا، وحاولْ تخصيص 30 دقيقة على الأقل لممارسة التمرينات الرياضية معظم أيام الأسبوع، وإذا كنتَ بصدد محاولة إنقاص وزنكَ، فستجد أن قيامكَ بالمزيد من التمارين أمر مفيد ونافع، ولكن إذا لم تمارسْ فعلًا التمارين بانتظام
تجنب الأشياء التي من شأنها أن تضع ضغطًا إضافيًا على كبدك، على سبيل المثال، لا تشرب الكحول، استشر المختصين قبل استخدام أي علاجات عشبية، حيث ليست كل المنتجات العشبية آمنة.