انتشرت شائعات كثيرة أخيرا حول اللبن السائب مع وجود حملة إعلامية لتوعية المستهلكين بأضراره. منذ أكثر من 5 أعوام، يقضى محمد إبراهيم، البالغ من العمر، 33 عاما، نصف يومه فى أحد محال اللبن بالدقى، «بعد الانتهاء من عملى فى إحدى الهيئات الحكومية لكى أرفع دخلى»، تبعا لإبراهيم. ويتقاضى إبراهيم 500 جنيه من عمله فى هذا المحل، بالإضافة إلى نسبة من المبيعات، كما يتقاضى مبلغ 400 جنيه من الهيئة، التى يعمل بها لمدة 8 ساعات، ثم يضطر للذهاب إلى محل اللبن ليقف به لمدة 10 ساعات، ولا يتبقى له سوى ساعات قليلة للنوم فى أيام الأسبوع، ويقتنص كل أسبوعين ساعات قليلة يقضيها مع أهله فى الشرقية. وبينما يمثل شهرا يوليو وأغسطس وقتا ممتعا لجميع المصريين وذلك لذهابهم إلى المصايف، يكره إبراهيم موسم المصايف لانخفاض دخله خلال هذه الفترة من كل عام نتيجة تراجع مبيعات المحل، مع سفر زبائنه للمصايف. ولكن هذا العام حجم المبيعات فى اللبن السائب انخفض بصورة استثنائية بنسبة 60% مرة واحدة، مما أثر على نسبته فى المبيعات، كما يقول إبراهيم الذى ينتج الزبادى والجبن، مشيرا إلى أن هذا التراجع نتيجة للحملات الإعلانية التى تنظمها وزارة الصحة بمساهمة من الشركات العاملة فى صناعة الألبان والأجبان المعلبة. هدف الحملة تحويل المستهلكين من اللبن السائب إلى المعبأ، لرفع حصة اللبن المصنع، وذلك «لزيادة أرباح الشركات الخاصة»، وفقا لإبراهيم. وكانت وزارة الصحة قد أطلقت فاعليات «الحملة القومية للألبان الآمنة ومنتجاتها» فى شهر يونيو الماضى لتوعية المواطنين بأضرار ومخاطر تناول الألبان السائبة ومنتجات الجبن. الحملة سيتم تنفيذها على مدى ثلاث سنوات، بدأت الأولى فى يونيو، والثانية خلال العام المقبل. ستذاع إعلانات الحملة فى التليفزيون ويصاحبها ندوات تعليمية، يديرها خبراء التغذية والأكاديميون فى محافظتى القاهرةوالإسكندرية. وسيتم منح مزيد من الدعم عن طريق جلسات تفاعلية ومرحة فى الأتوبيسات المتنقلة التى ستجول الجامعات والمكاتب الحكومية والنوادى الترفيهية. وانخفضت مبيعات المحل الذى يعمل فيه إبراهيم من اللبن لتتراوح مابين 50 و70 كيلو يوميا، بعد أن كانت تصل إلى 160 كيلو خلال اليوم الواحد قبل الحملة الإعلانية. وأوضح البيان الصادر عن الحملة أن مصر تنتج يوميا أكثر من أربعة مليارات لتر من الألبان ومنتجاتها، ولكن أكثر من 80% من اللبن يتم تناوله سائب دون معالجة ويباع بغير تعبئة. ويقول إبراهيم، ردا على الحملة التى تحذر من اللبن السائب: «توجد مجموعة من موظفى الصحة يراقبون محال اللبن، وإذا كانت هناك مخالفات أو مواصفات غير مطابقة والتى تحددها الوزارة، فيقومون بإغلاق المحل وفرض غرامة عليه»، تبعا لإبراهيم الذى يؤكد أن اللبن لديه «زى القشطة». وكانت كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية قامت قبل شن الحملة بأخذ 100 عينة من اللبن السائب والجبن من محال اللبن فى القاهرةوالإسكندرية، وعند تحليل هذه العينات فى معامل الكلية ظهر أن أكثر من 70% من العينات تحتوى على أكثر من 60 مليون وحدة بكتيريا. مع العلم بأن أقصى مستوى مسموح به من عدد الوحدات البكتيرية فى اللبن المبستر هو 300.000، طبقا للمعايير المطبقة فى الولاياتالمتحدةالأمريكية. وهو ما يعنى أن العينات احتوت على بكتيريا بمقدار 200 مرة أكثر من الحد المسموح به. ويبيع إبراهيم كيلو اللبن بخمسة جنيهات بعد أن كان يبيعه بأربعة جنيهات خلال العام الماضى، «الأسعار كلها ارتفعت» وفقا لإبراهيم، مشيرا إلى أن المزارع «مضطرا» إلى رفع سعر اللبن الذى يورده إلى المحال، وذلك بسبب ارتفاع أسعار الأعلاف، بالإضافة إلى ارتفاع تكلفة نقل اللبن. وأظهر مؤشر أسعار المستهلكين الذى يصده الجهاز المركزى للتعبئة والإحصاء أن مؤشر الطعام والشراب الذى يتضمن أسعار الألبان ومنتجات غذائية أخرى ساهم فى ارتفاع معدل التضخم خلال الأشهر الماضية فقد ارتفع مؤشر الطعام والشراب خلال سبتمبر بنسبة 3.7%. «يمكننى ان أبيع كيلو اللبن بثلاثة جنيهات كما يفعل الآخرون، الذين يضيفون ماء أو فورمالين، أو نزع الدسم عن اللبن لصنع القشطة والسمن، ولكنى لا أريد ذلك»، كما قال إبراهيم. وتتراوح أسعار الألبان المعلبة ما بين 6 و7.75 جنيه للكيلو، « أتوقع أن ترتفع أسعار اللبن المعبأ خلال الفترة القادمة، خاصة بعد رفع سعر توريد الألبان للشركات، بالإضافة إلى تكلفة الحملة الإعلانية التى تشنها هذه الشركات على اللبن السائب، والتى سوف يتحملها المستهلك من خلال رفع السعر»، كما يقول إبراهيم. وكان رشيد محمد رشيد وزير التجارة والصناعة أعلن أنه سيتم إصدار مواصفة قياسية جديدة موحدة للألبان ومنتجاتها خلال الفترة القادمة، وسوف تطبق على الإنتاج المحلى والمستورد بما يضمن سلامة جميع المنتجات المطروحة فى السوق، «المواصفات الجديدة سوف ترفع أسعار اللبن المصنع، وذلك لارتفاع تكلفة إنتاج الألبان لدى المصانع المنتجة»، وفقا لإبراهيم. وكانت لجنة تنمية وتطوير إنتاج وصناعة الألبان بوزارة الزراعة قد رفعت خلال الأسبوع الماضى، سعر تسليم اللبن من المزارعين إلى مصانع للألبان بواقع 10 قروش، لتصل إلى 240 قرشا بدلا من 230 قرشا، حتى نهاية العام الحالى، كما أوصت اللجنة بتحمل الحكومة دعما للمنتجين قدره 50 قرشا للكيلو جرام وبميزانية نحو 45 مليون جنيه خلال ثلاثة أشهر، لمواجهة الآثار السلبية للأزمة المالية.
