دراسة علمية حديثة: 50 نوعا من الأغذية لحماية العالم.. 20 منها متوافر بمصر

طالبت دراسة علمية حديثة بضرورة العمل الجاد على تغيير النظام الغذائي العالمي من خلال الحرص على خلق حالة من التداخل بين نظام غذائي مستدام ونظام غذائي صحي، محذرة أن الاستمرار على النمط الحالي في الإقبال على أنواع معينة من الغذاء وطرق تنميتها وإنتاجها عالمياً تؤدي إلى تدمير التربة، وتلويث الهواء، وتتسبب في إزالة الغابات، وهو ما ينذر باختفاء المحاصيل الزراعية التي لن تزيد عن 60 محصولا في حالة استمرار إزالة الغابات وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للغذاء والزراعة.
وأكدت الدراسة التي أصدرتها إحدى أكبر العلامات التجارية لتصنيع الأغذية في العالم ، بالتعاون مع الصندوق العالمي للطبيعة (WWF) - وهي منظمة دولية غير حكومية تعمل على الحفاظ على البيئة - أنه يمكن للعالم أن يتجنب ذلك من خلال الاهتمام بقائمة تحتوي على 50 نوعا من الغذاء أُطلق عليها اسم قائمة "أغذية المستقبل" التي يمكن أن تسهم في تقليل التأثير السلبي لبعض من الأطعمة المعتادة على البيئة، كما يمكن أن تساعد في توفير الطعام لتكفي الزيادة المتوقعة في عدد السكان في العالم.
وتضم القائمة أنواعا معروفة لكنها لا تستهلك بشكل كبير، مثل العدس، والحمص، والكرنب الأجعد، وأيضاً بعض الأنواع الغير مشهورة على المستوى العالمي مثل الجوز، وبذور الكتان، والكينوا.
تلك الأنواع تم اختيارها بناء على القيمة الغذائية، والتأثير على البيئة، والطعم، ومدى قبولها لدى العملاء وسهولة الوصول إليها والسعر المتداول.
كما أن إنتاجية بعضهم أعلى من أغذية مشابهة كثيرة منهم قابلة لمواجهة تحديات المناخ المتغيرة والظروف البيئية الصعبة، مما يعني إنهم قد لا يقدروا بثمن في ظل تزايد المناخ المتغير الذي يشهده العالم.
وبحسب تقرير الكوكب الحي للصندوق العالمي للطبيعة (WWF) يذكر أن الحياة البرية تراجعت بنسبة 60% عالميًا في أقل من 50 عام، وذلك يرجع بشكل كبير إلى غذائنا. وبحلول 2050، من المتوقع زيادة سكان العالم إلى 10 مليار نسمة، مما يضع ضغط أكبر على البيئة ونمو الغذاء في العالم.
وفيما يلي قائمة بأغذية المستقبل التي تزرع أو يمكن زراعتها في مصر:
عدس
لوبياء
فاصولياء سوداء
فول
سبانخ
فول الصويا
بذور الكتان
بذور السمسم
البطاطا الحلوة
الكرنب الأجعد
الجوز
بامية
كرنب
البقدونس
فجل
كينوا
جرجير
بروكلي
طماطم
حمص