بالأسماء والأصناف..نظام غذائى نباتى يمنع الاصابة بالسرطان

انتشر فى الفترة الأخيرة الحديث عن النظام الغذائى النباتى (vegetarian diet) واهميته فى رفع معدلات صحة الافراد عامة ومقاومة الاورام السرطانية بشكل خاص وفى دراسة أجريت فى الولايات المتحدة من 2002 حتى 2012 أكد العلماء ان النظام النباتى يقى من السرطان بشكل كبير وخصوصا اورام الجهاز الهضمى واورام الثدى لدى النساء وذلك لتناولهم الخضروات المليئة بالالياف المفيدة الا انه لا يمكن الاعتماد فقط على النظام الغذائى فقط فاتباع عادات صحية مثل التمارين الرياضية والابتعاد عن التدخين من شأنه ان يقلل ايضا من نسب الاصابة بالاورام.
بالتاكيد لا ننصح باتباع نظام نباتى صارم وقاسى فالابحاث فى هذا المجال مازالت مستمرة وانما يمكن التقليل من تناول اللحوم الحمراء واستبدالها بالاسماك .
وهناك انواع عديدة من النظام النباتى فمنها ما يكتفى بتناول المصادر النباتية فقط ما يسمى ب Plant Based Diet وانواع اخرى يمكن فيها تناول الاسماك ومنتجات الالبان والبيض بكميات قليلة.
فى Plant Based Diet يمكن استبدال البروتين الحيوانى بمنتجات البروتين النباتية مثل العدس والكينوا وفول الصويا والتعويض بمكملات غذائية مثل الحديد والزنك او تناول الخضروات الورقية بكثرة وفيما يلى نظام غذائى نباتى لمدة اسبوع ويمكن البحث عن بدائل نباتية اخرى لتعديل النظام اسبوعيا:


الافطار اليومي:–

معلقتين شوفان مع كوب حليب الصويا
فاكهة – قطعة خبز أسمر. – ملعقة عسل..ثمرة
اليوم الأول:
الغداء:
– شوربة الجزر. – جبن أبيض خالي من الدسم. – لوبياء خضراء ( فاصولياء ) مسلوقة نصف كوب. – حبة بطاطس مشوية. – تفاحة مع 4 حبات جوزاو اى مكسرات – قهوة أو شاي بدون سكر.
العشاء:
– سلطة خضار مشكلة بدون زيت. – قطعة خبز أسمر. – برتقالة. – شاي أو بابونج بدون سكر.
اليوم الثاني
الغداء أوراق خس أو كرنب – فاكهة طازجة مشكلة. – قطعة خبز أسمر. – قهوة أو شاي بدون سكر.
العشاء:
– سوتيه الجزر. – سلطة مشكلة “خس، طماطم، خيار، بقدونس، نعناع، فجل، زيتون 4 حبات، ليمون، ملح، ملعقة زيت نباتي”. – شاي أو أعشاب .
اليوم الثالث:
الغداء:
– طماطم مع الجبن. – قطعة خبز أسمر. – جزر، ثمرتان كوسا مسلوقتان. – قهوة أو شاي بدون سكر.
العشاء:
– قرنبيط مسلوق او مشوى– سلطة مشكلة. – قطعة خبز أسمر. – شاي أو أعشاب بدون سكر.
اليوم الرابع
الغداء:
– سلطة مؤلفة من “جبن أبيض، بصل أخضر مفروم، خيار، فجل زيتون، خس”. – قطعة خبز أسمر. – تفاحة. – قهوة أو شاي بدون سكر.
العشاء:
– باذنجان مشوي. – سلطة مشكلة حسب الرغبة. – فاكهة طازجة على شكل سلطة مع عصير الليمون وأوراق النعناع. – شاي أو أعشاب بدون سكر.
اليوم الخامس:
الغداء:
– جبن أبيض خالي أو قليل الدسم. – أوراق خضراء “سبانخ أو خس أو كرنب” – قطعة خبز أسمر. – فاكهة “خوخ أو كمثرى أو أناناس”. – قهوة أو شاي بدون سكر.
العشاء:
– شوربة البصل. – خضراوات مطهوة أو مسلوقة بقليل من الزبد. – تفاحة. – شاي أو قهوة بدون سكر.
اليوم السادس :
الغداء:
– جبن طازج مع أوراق خضار “خس، ملفوف، فجل، بقدونس”. – سلطة فاكهة مشكلة حسب الرغبة. – قطعة خبز أسمر. – قهوة أو شاي بدون سكر.
العشاء:
– خضار مسلوق مشكل. – تفاحة أو ثمرة كمثرى. – شاي أو أعشاب بدون سكر.
اليوم السابع
الغداء:
– طماطم مع جبن وبقدونس. – بطاطس بوريه أو مشوية، وعند نضجها تضاف قطعة صغيرة من الزبد. – فاكهة طازجة مشكلة. – قهوة أو شاي بدون سكر.
العشاء:
– سلطة مع قليل من الأرز أو سلطة الخس والطماطم. – أناناس طازج. شاي أو أعشاب بدون سكر.