تعرف على الأطعمة التي تقودك للإصابة بالتسمم الغذائي

إن حالات التسمم تكثر وخصوصاً في فصل الصيف، وغالباً ما تنجم عن الأغذية الملوثة بالبكتيريا والمنتهية الصلاحية، أو من خلال المواد الكيميائية التي يتم رشها على الخضار والفواكه، وتظهر أعراضها خلال فترة زمنية ما بين ساعتين إلى 48 ساعة .
جميعنا معرضون للتسمم الغذائي، ولكن الأكثر عرضة وخطورة هم الأطفال والمسنون، والحوامل والمرضعات وكل من لديه نقص في المناعة.
هناك أنواع من التسمم الغذائي :
التسمم الميكروبي: وهو نتيجة تناول طعام يحتوي على كمية كبيرة من الميكروبات والبكتيريا الضارة أو السموم الناتجة منها.
أما التسمم الكيميائي غير الميكروبي: يحدث أثناء تناول الأطعمة المرشوشة بالمواد الكيميائية والمبيدات.
كما أن هناك بعض المأكولات النيئة والبحرية التي تسبب التسمم الغذائي .
وهناك بعض الأعراض التي تسبب التسمم وهي: الشعور بالقيء، والغثيان، والإسهال، ومغص في المعدة، وتلبك معوي، تغير في ضغط الدم، وعدم النشاط .
وسوف نتعرف على الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي :
-الزبادي: تناول الزبادي المخزن بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى الإصابة بأخطار التسمم الغذائي لذلك يجب الحرص على تناول الزبادي طازجا .
-البيض : تناول البيض النيئ بكميات كبيرة قد يتسبب في الإصابة بالتسمم الغذائي ، ولذلك يتم الابتعاد عن البيض النىء والتأكد من نضجه قبل تقديمه على السفرة حتى تضمني لأسرتك صحة جيدة وخالية من أية مشكلة .
-الخضروات : تناول الخضروات بدون غسلها بشكل جيد أمر قد يتسبب في الإصابة بالتسمم ، ولذلك يجب الحرص على غسل أوراق الخضراوات بالماء بشكل جيد قبل تقديمها أو طبخها وذلك لحماية الأسرة من التسمم الغذائي .
-اللحوم : تحتوي اللحوم على البكتريا التي تكون بداخلها ، والتي يمكن أن تنتقل إلى الإنسان إذا لم يتم الوقاية منها ، فاللحم غير المطهي أو المطهي جزئيا يسبب العديد من الأمراض ، لذلك يجب الحرص على تنظيف اللحوم جيدا وطهيها جيدا لتجنب الإصابة بالعدوى .
-المشمش : تحتوي بذور المشمش على نسبة عالية من مسببات التسمم ، لذلك يجب أن نحرص على ننصح أطفالنا بعدم تناول بذور المشمش حتى نتجنب إصابتهم بأية أخطار.
-الترمس : إن تناول كمية من الترمس الغير مسلوق بشكل جيد قد يتسبب في الإصابة بأعراض التسمم كالغثيان ، لذلك يجب غلى الترمس بشكل جيد قبل تناوله للحفاظ على صحة وسلامة الأفراد .
- المايونيز : يُستخدم المايونيز مع مختلف أنواع الوجبات السريعة، وتكمن خطورته بأنه يُحضر من البيض الني والزيوت ويكون بذلك قابلا للفساد خلال وقت قصير جدا إذا تعرض للحرارة
-الأغذية المكشوفة : تعتبر الأغذية المكشوفة وبعض أنواع أغذية الأطفال كأكياس الشيبس والشوكولاتة من أكثر الأغذية تعرضا للفساد خلال درجات الحرارة العالية ، حيث أنها تفقد الكثير من زمن صلاحيتها عند التعرض للحرارة العالية وخصوصاً مع سوء التخزين .