تنسيق المرحلة الأولى 2025.. تحذير لطلاب الثانوية العامة غير مسجلي الرغبات: «لن تدخلوا كليات القمة»    ما هي واجبات أعضاء مجلس الشيوخ؟.. القانون يجيب    عيار 21 يفاجئ الجميع.. أسعار الذهب اليوم السبت 2 أغسطس بالصاغة بعد الانخفاض الكبير    وزير الزراعة: أسعار الدواجن في انخفاض مستمر.. والأعلاف تراجعت 2000 جنيه للطن    استشهاد 3 فلسطينيين في قصف إسرائيلي استهدف خيام نازحين شمال خان يونس    مقتل 4 أشخاص في إطلاق نار داخل مطعم بولاية مونتانا الأمريكية    علي معلول يعلن انضمامه ل الصفاقسي التونسي (صورة)    يونس: شحاتة قادر على التطور..وأول 10 مباريات فاصلة للزمالك في الدوري    مصر ترفع رصيدها إلى 91 ميدالية متنوعة في دورة الألعاب الأفريقية للمدارس بالجزائر    تضاؤل فرص لحاق وافد الزمالك الجديد ببداية مشوار الدوري    محافظ سوهاج يطمئن على مصابى حريق مطعم بميدان الشبان ويوجه بدعم طبى عاجل    مشاجرة بين عمال محال تجارية بشرق سوهاج.. والمحافظ يتخذ إجراءات رادعة    بينهم طفل.. إصابة أسرة كاملة في انقلاب دراجة نارية بالوادي الجديد    سقوط مروع لطفل من دراجة نارية في الوادي الجديد    إخلاء سبيل منظم حفل محمد رمضان وعمال الفير ووركس بكفالة 50 ألف جنيه    حيل مذهلة لتحضير فنجان قهوة تركي لا ينسى (كلمة السر في الثلج)    قرارات عاجلة من محافظ سوهاج بعد حريق المطعم    أبرزها رفع المعاش واعتماد لائحة الإعانات.. قرارات الجمعية العمومية لاتحاد نقابات المهن الطبية    رسميا الآن بعد الانخفاض.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم السبت 2 أغسطس 2025    إسماعيل هنية كشف خيانة الثورة المضادة فباركوا قتله .. عام على اغتيال قائد حماس    نجم الزمالك السابق: فترة الإعداد "مثالية".. والصفقات جيدة وتحتاج إلى وقت    الزمالك يحسم صفقة الفلسطيني عدي الدباغ بعقد يمتد لأربع سنوات    كما كشف في الجول – النجم الساحلي يعلن عودة كريستو قادما من الأهلي    بيراميدز يستهدف صفقة محلية سوبر (تفاصيل)    الإخوان : وقف نزيف الحرب على غزة لن يمر عبر تل أبيب    أخبار × 24 ساعة.. وظائف فى البوسنة والهرسك بمرتبات تصل ل50 ألف جنيه    حماس: اتهامات ترامب باطلة وفندتها الأمم المتحدة    ماسك يؤكد وجود شخصيات ديمقراطية بارزة في "قائمة إبستين"    زفاف إلى الجنة، عريس الحامول يلحق ب"عروسه" ووالدتها في حادث كفر الشيخ المروع    مقتل 4 أفراد من أسرة واحدة في سيوة    «الجو هيقلب».. بيان مهم بشأن حالة الطقس اليوم: أمطار وانخفاض درجات الحرارة    كواليس من محاكمة صدام حسين.. ممثل الدفاع: طلب جورج بوش وتوني بلير لهذا السبب    مفاجأة عمرو دياب لجمهور العلمين في ختام حفله: مدفع يطلق «تي شيرتات» وهدايا (صور)    محمد ممدوح عن «روكي الغلابة»: «كان نفسي اشتغل مع دنيا سمير غانم من زمان» (فيديو)    تحبي تكوني «strong independent woman» ماذا تعرفي عن معناها؟ (فيديو)    عمرو دياب الأعلى استماعا خلال شهر يوليو على أنغامي (صور)    استشارية أسرية: الزواج التقليدي لا يواكب انفتاح العصر    حدث بالفن| كارثة بسبب حفل محمد رمضان ومطرب يلغي حفله في الساحل حدادًا على المتوفي    "ظهور نجم الأهلي".. 10 صور من احتفال زوجة عماد متعب بعيد ميلاد ابنتهما    عبدالمنعم سعيد: الدمار الممنهج في غزة يكشف عن نية واضحة لتغيير هوية القطاع    الشباب المصري يصدر تقريره الأول حول تصويت المصريين بالخارج في انتخابات مجلس الشيوخ    حسام موافي ينصح الشباب: مقاطعة الصديق الذي علمك التدخين حلال    منها «الذهاب بكثرة إلى الحمام ».. 6 علامات مبكرة تدل على سرطان البروستاتا يتم تجاهلها    وصول دفعة أطباء جديدة من عدة محافظات إلى مستشفى العريش العام    انتخابات الشيوخ 2025| استمرار التصويت للمصريين بالخارج داخل 14 بلد وغلق الباب في باقي الدول    الشيخ محمد أبو بكر بعد القبض على «أم مكة» و«أم سجدة»: ربنا استجاب دعائى    ترامب: نشرنا غواصتين نوويتين عقب تصريحات ميدفيديف "لإنقاذ الناس"    رئيس أركان حرب القوات المسلحة يشهد فعاليات اليوم العلمى ل«الفنية العسكرية»    2 جنيه زيادة فى أسعار «كوكاكولا مصر».. وتجار: «بيعوضوا الخسائر»    للرزق قوانين    هل يشعر الأموات بما يدور حولهم؟ د. يسري جبر يوضح    أمين الفتوى: البيت مقدم على العمل والمرأة مسؤولة عن أولادها شرعًا    هل أعمال الإنسان قدر أم من اختياره؟ أمين الفتوى يجيب    الأسهم الأوروبية تتكبد خسائر أسبوعية بعد أسوأ جلسة منذ أبريل    فريق بحثي بمركز بحوث الصحراء يتابع مشروع زراعة عباد الشمس الزيتي بطور سيناء    مصر تتعاون مع شركات عالمية ومحلية لتنفيذ مشروع المسح الجوي للمعادن    وزير الأوقاف يؤدي صلاة الجمعة من مسجد الإمام الحسين    إدارة مكافحة الآفات بالزراعة تنفذ 158 حملة مرور ميداني خلال يوليو    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طباخة المشاهير.. "مجلة الشباب" تحاور ال توب شيف الأمريكية "داني أبرهام"
نشر في بوابة الشباب يوم 03 - 05 - 2017

أشهر "طباخة" في العالم تعترف:الرجال هم الأكثر تميزا فى الطهى
أول شرط فى نجاح أى أكلة أن يكون مذاقها رائعاً
الشيف العادي يتقن الطهي.. لكن "التوب شيف" لديه القدرة على الابتكار
التوب شيف "دانى أبرهام".. واحدة من مشاهير مجال الطبخ فى العالم، تكمن سعادتها فى مشاهدة عملائها وهم يستمتعون بتذوق أكلاتها، وترى أن مسابقات الطهي مهمة جدا لأنها تعلم السيدات فى البيوت قبل المتسابقين، وهي تفضل المطبخ الأمريكي عن غيره، وأكلتها المفضلة الجمبرى.. أما أبرز زبائنها فهم أسرة الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما وأوبرا وينفرى وأنطونيو بانديراس وغيرهم من مشاهير الفن والرياضة والسياسة، تفاصيل كثيرة عنها وعن حكايتها مع عالم الطبخ نتعرف عليها فى الحوار التالي والذي أجريناه معها في دبي..
متى بدأت حكايتك مع عالم الطبخ؟
تأصل حبى للمطبخ منذ الطفولة، حيث نشأت فى أسرة تتكون من مجموعة من الطهاة الموهوبين، وكان من الطبيعي أن ينتقل لى خبرتهم فى هذا المجال، فتعلمت منهم واستكملت دراستي حتى المرحلة الثانوية ثم التحقت ب "لو كوردون بلو" وهى واحدة من أبرز مؤسسات الطهى والأغذية والضيافة والسياحة، ولديها أكثر من 100 عام من الخبرة فى مجال التدريب على برامج الطهي مما انعكس على ذلك، ومن ثم عملت فى عدد من كبرى المطاعم فى فلوريدا حتى حققت شهرة واسعة بمرور الوقت.
ما الفرق بين التوب شيف والشيف العادي؟
التوب شيف يكون لديه القدرة على ابتكار أطباق جديدة طوال الوقت، وذلك نابع من خبرته وإلمامه التام بمئات الأصناف من الطعام، ودرايته بأكلات وأطباق الكثير من الشعوب والثقافات الأخرى، كما أنه لابد وأن يتمتع بالإبداع الشديد فيما يقدمه حتى يستطيع أن يكون مميزا طوال الوقت، ففي النهاية هى مهنة مثل كل المهن، من لديه القدرة على التجديد والابتكار هو من ينجح فى النهاية.
عالم الطبخ مجال نسائى فى الأصل.. فما تقييمك للرجال فى هذا المجال؟
تضحك بشدة قائلة: لقد تفوقوا علينا.. بصراحة شديدة الرجال أكثر تميزا فى هذا المجال بالرغم من أنه فى الأصل مجال نسائي، فالحقيقة تقول إن أشهر الطهاة فى العالم من الرجال، وذلك هو حال مجال الموضة والأزياء، حيث إن أشهر مصممي الأزياء فى العالم من الرجال.. هذه هى الحقيقة ويجب أن نسلم بها.
ما رأيك فى برامج ومسابقات الطهى التى ملأت القنوات الفضائية حول العالم فى الفترة الأخيرة؟
من حيث مجال تخصصي أرى أنها ممتازة وتهدف إلى تقديم جيل جديد من الطهاة الشباب، وتساعد السيدات فى البيوت على تعلم أشياء جديدة بالنسبة، وتفتح لهم مجالات للتعلم والابتكار وتقديم أصناف جديدة لنفسها ولأسرتها، وقد سعدت كثيرا عندما شاهدت خلال فترة وجودى فى دبى برامج مسابقات عربية فى فن الطهي.
ما رأيك أيضا فى ظاهرة انتشار مطاعم الهيلثى فودز؟
فى الحقيقة أنا مع انتشارها وبشدة، بشرط أن يراعى أصحابها المعايير الغذائية الصحية، وأن تقدم وجباتها بشكل صحى بالفعل، لأنه يوجد بعض مطاعم الأكلات الصحية بالاسم فقط، أما المضمون فعليه تحفظات، كما أنصح أصحاب تلك النوعية من المطاعم بأن يطوروا ويبتكروا فى نكهات ما يقدمون حتى تكون مرغوبا فيها، فأكثر الناس يعزفون عن هذه النوعية من الأكلات الصحية بحجة أن طعمها غير مستساغ لهم.. وبصراحة معهم كل الحق، فأول شرط فى نجاح أى أكلة حول العالم أن يكون مذاقها رائعا، وبعد ذلك يأتي أي شيء .
هل ما زلت تطبخين بنفسك؟
بالطبع نعم، بالرغم من أننى أقدم دروسا فى فن الطهى ولدى المئات من الدارسين والمتابعين فى عدد من دول العالم، ولدى الكثير من العملاء والمشاهير الذين يفضلون أن يأكلوا من يدى أصنافا بعينها وفى مناسبات مهمة وخاصة بالنسبة لهم.
ومن أبرز زبائنك من المشاهير؟
بصراحة كثيرون، أبرزهم أسرة الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما، ومقدمة البرامج الشهيرة أوبرا وينفرى، والممثل الإسبانى الشهير أنطونيو بانديراس، ومغنيا الراب الأمريكيين شون ديدى وفارييل ويليلمز، ولاعب كرة السلة الأمريكي ماريو تشارلز، وعدد من رجال السياسة الأمريكيين، كما أن لدى الكثير من العملاء المهمين فى عدد من الدول.
ما المطبخ الذى تعتبرينه الأقرب إلى قلبك؟
أنا أفضل المطبخ الأمريكي بحكم نشأتي، وفى الحقيقة المطبخ الأمريكي من أكثر المطابخ تنوعا فى العالم، فهو مزيج من المهاجرين الذين أتوا من نواحي مختلفة من العالم وجلبوا معهم وجباتهم وعاداتهم الغذائية التى أسهمت فى تنوع هذا المطبخ عبر سنوات طويلة، وذلك على عكس ما يشاع أن المطبخ الأمريكي يقتصر فقط على الوجبات السريعة غير الصحية.
وما الطبق المفضل لديك بشكل شخصي؟
أعشق الجمبري وتذوقه بأشكال مختلفة وبوصفات مختلفة من حيث النكهة والتحضير، وأفضل دائما تناول وجبتي المفضلة بصحبة الأهل والأصدقاء.
ما هواياتك بعيدا عن المطبخ؟
أعشق السفر، وهو متعتى الثانية بعد تحضير الطعام ومشاهدة الناس وهم يتذوقونه ويكونوا فى غاية السعادة، ففى السفر متع كثيرة أكثر بكثير من حصرها فى الرقم 7 كما يقال فى المثل الشائع الذى يقول "إن فى السفر 7 فوائد".
وهل ساعدك كثرة سفرك على الاستفادة منه فى مجال عملك؟
بالطبع استفدت كثيرا واطلعت على ثقافات كثيرة، وعلمت أسرارا جديدة عن المطبخ فى كل بلد قمت بزيارته، فالتجربة العملية والإطلاع المباشر على ثقافات الآخرون أفضل بكثير مما تعلمته على صفحات الكتب، وقد انعكس على ذلك بمعرفتي لمزيد من الوصفات لأكلات عربية شهيرة أضفتها إلى قائمة مأكولاتي، وهذا بالنسبة لى يعد مكسبا كبيرا .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.