كشف العلم الحديث الفوائد الحقيقية للتفاح لتستحق ان ياخذ التفاح مكانة مميزة بين الفواكه والخضروات .. تعالوا معاً لنستعرض ما تحمله هذه التفاحه من فوائد عظيمة تجعلنا نأكلها كل يوم مع دكتور وليد موسى استشارى التغذية .. مضادات الأكسدة: دائماً ما نستمع الى مصطلح مضادات الاكسدة وكيف انها مفيدة لجسم الانسان ولكن ما هي مخاطر الاكسدة التي نحاول منعها؟ يتكون في جسم الانسان مع تقدم العمر ما يسمى ب الجذور الحرة وهي عبارة عن ذرات او مجموعات ذرية ذات اغلفة مفتوحة وتحتوي على الكترون واحد مما يجعلها شديدة التفاعل وتتكون هذه الجذور خلال حياة الانسان بسبب عوامل كثيره منها التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة و التلوث البيئي كما تتكون من الوجبات عالية الدهون ومن الاجهاد. DNAتحدث الاكسدة بأن تتفاعل هذه الجذور مع ال في الخلية ، مما يسبب تلفاً للخلايا ويجعلها لا تقوم بوظيفتها بالشكل المطلوب وبالتالي يتعرض الانسان الى خطر الاصابة بمرض السرطان بانواعه الشيخوخة وبعض امراض العيون والامراض النفسية والعصبية وتليف الكبد وغيرها من الامراض .. تحتوي ثمرة التفاح على مركبات مضادة لهذه الجذور الحرة تسمى الفلافونيدات وبنسب عالية حيث تعمل على تدمير هذه الجذور وبالتالي الوقاية من السرطان بأنواعه وخاصة سرطان القولون والرئة. Nurses' Health Study وطبقاً لاحد الدراسات التي قام بها مركز التابع لجامعة هارفارد والتي تضمنت 77,000 امرأة فإن تفاحة %يومياً تقلل من خطر الاصابة بمرض سرطان الرئة بنسبة 37 كما اجريت دراسة اخرى في فلنلندا تشير الى ان تفاحة يوميا تقلل من %خطر الاصابة بالسرطان بنسبة 20 كما تلعب الفلافونيدات دوراً هاما في الوقاية من امراض القلب والاوعية الدموية.
البكتين: البكتين هو عبارة عن نوع من الالياف التي توجد في النباتات والفواكه والخضروات ويوجد البكتين في التفاح بشكل مذاب وبنسبة عالية وتكمن أهمية البكتين في أنه يقلل من معدلات الكوليسترول في الدم ويقي من أمراض القلب والأوعية كما يقي من الامراض التي ترتبط بعملية الأيض في الجسم وهو مفيد للأمعاء. وطبقاً لدراسة تابعة لمنظمة صحة المرأة فى واشنطن اشارت ان المرأة التي تتناول تفاحة واحدة في اليوم تكون نسبة إصابتها بأمراض %القلب أقل بنسبة 22
الفينول: وهو مركب ذا تأثير مزدوج على الكوليسترول حيث يقلل من الكوليسترول الضار الذي يعمل على تضييق الشرايين وجعلها صلبة وغير مرنة وبالتالي يزيد من مخاطر انسدادها كما بتكسره يؤدي الى الجلطات الدموية فيمنع الفينول هذا التأثير الضار ويحمي الجسم منه. التاثير الثاني للفينول هو انه يزيد من مستويات الكوليسترول النافع ويقوم بمنع الكوليسترول الضار من التأكسد والتحول الى اخطر انواع الكوليسترول. مضادات الباكتيريا: يحتوي التفاح على مضادات للباكتيريا المسببة لتسوس الاسنان حيث يقتل حوالي 80% منها وبالتالي فإن اكل التفاح يومياً يحافظ على الاسنان من التسوس.
المغذيات النباتية: يحتوي التفاح كغيره من النباتات على مركبات طبيعية تسمى المغذيات النباتية وهي مواد تساعد على حماية ووقاية الدماغ من الامراض العصبية مثل الزهايمر ومرض باركنسون.
فيتامين ج: يحتوي التفاح على فيتامين ج والمفيد جداً لجهاز المناعة والاشخاص الذين يعانون من نقص في هذا الفيتامين الهام يشفون بصعوبة من الامراض ويتعرضون الى نزيف اللثة ويصابون بالكدمات بسهولة.
سعرات حرارية أقل: دائماً ما نجد في الحميات الغذائية كميات كبيرة من الفاكهة حيث تحتوي على سعرات حرارية اقل من الحلويات المصنعة وتوفر المذاق الحلو والمرغوب. تحتوي ثمرة التفاح المتوسطة على 70 إلى 100 سعرة حرارية وبالتالي تعطيك ربع السعرات الحرارية او اقل من التي توجد في الحلويات الاخرى مما يجعل التفاح مثالي للحميات الغذلئية وإنقاص الوزن. اذا كان لديك تفاح في الثلاجة الان فلا تتردد واذهب لتأكل واحدة.
