»القرشية» قرية تابعة لمركز السنطة بالغربية اشتهرت بزراعة العنب الأبيض وتحويله إلي زبيب وبيعه في الأسواق المحلية وتصديره للخارج. ويوضح يحيي صلاح صاحب مصنع زبيب بالقرية أنه في بداية الموسم يقوم بشراء كميات كبيرة من العنب الطازج، ويتم نقله في صناديق صغيرة إلي المصنع. وأضاف أنه يتم سلق حبات العنب في مياه ساخنة ثم نقلها مباشرة إلي مياه باردة، للتبريد المفاجئ، ويوضع العنب بعدها في صناديق صغيرة يستوعب الصندوق 10 كيلو جرامات، وهنا تبدأ المرحلة الثانية فتبدأ عملية التبخير بوضع صناديق العنب المسلوق في غرفة بلاستيكية محكمة الإغلاق وإحراق كبريت زراعي داخل الغرفة وتركها 24 ساعة.. وأشار إلي أنه يتم إخراج العنب ونشره في الشمس لمدة أسبوع، مع تقليبه صباحا ومساء، ويقوم العاملون بعدها بتنظيف العنب يدويا وفصل الحبات عن العناقيد وغسله بصابون سائل، ثم تبخيره بالكبريت الزراعي للمرة الثانية ويتم تنشيره لمدة 4 أيام مرة أخري وفرز الحبات السليمة عن القشور، ويوضح عبدالقوي حمودة »مزارع» أن كل 4 أطنان عنب تنتج طن زبيب واحدا.
