سعادة الشوكولاتة.. وهم

معلومات كثيرة نسمعها عن الجميلة السمراء «الشوكولاتة».. هناك من يؤكد ارتباطها بالسمنة.. وهناك من يؤكد أنها تمنحنا الإحساس بالسعادة، أو تشعل مشاعر الحب.. وعلى الجانب الآخر هناك من يروج لدايت الشوكولاتة، الذى يؤكد أن كميات محددة من الشوكولاتة الداكنة قد تساعد فى خفض الوزن وزيادة معدل الحرق.
يقول الدكتور محمد ذكرى استشارى التغذية العلاجية والسمنة والنحافة: «الشوكولاتة الداكنة ليست هى الخام، لكن الخام هو الشوكولاتة المرة التى تحتوى على زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو بشكل رئيسى، لذا هى أفيد أنواع الشوكولاتة لأنها غير محلاة.
أما الشوكولاتة الداكنة فتتكون من الكاكاو والسكر، والأفضل منها المحلى بنسبة بسيطة لا تتعدى 20% ويفضل الابتعاد عن المحلاة بالسكر الدايت لأن بعض أنواع السكر الدايت تسبب الفشل الكبدى والفشل كلوى.
• فوائد الشوكولاتة
الشوكولاتة تحتوى على عناصر غذائية كثيرة منها : البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والماغنسيوم، الكلور والصوديوم والحديد والنيكل والزنك والنحاس واليود والفلور، وكل 100 جم شوكولاتة داكنة تحتوى على 54 جم سكريات «كربوهيدرات» - 27 جم دهون 9 جم ألياف 6جم بروتين، 1جم ماء، وتأتى فائدة الكاكاو من أنه من المصادر الغنية بمركب الفلافونولات، التى تعد مضادات للأكسدة.
للشوكولاتة أيضا تأثير على الجهاز الدورى وتخفيض ضغط الدم المرتفع، وكل هذه المزايا تزيد مع الشوكولاتة الخام، وكلما دخل الحليب والسكر قلت الفائدة وزادت الدهون».
ويوضح د. ذكرى أنه لم يثبت ارتباط الشوكولاتة بالسعادة، لكن هناك دراسات تقول إنها تساعد فى إفراز هرمون السيروتين، الذى يعطى الإحساس ببعض النشوة والسعادة الوقتية.
ويرجع الكلام حول ارتباط الشوكولاتة بالحب والسعادة، لطقوس خاصة ببعض الشعوب قديماً، كانت تقدم الشوكولاتة والكاكاو فى مناسبات الحب والزواج والمناسبات السعيدة، واستفاد القائمون على هذه الصناعة بهذه الثقافة وروجوا لها.
• إدمان الشوكولاتة
لا يوجد طبياً غير إدمان المخدرات وإدمان الكحوليات كمايؤكد د. ذكرى، أما الشوكولاتة فلم تصنف طبياً على أنها إدمان، وتناولها بكثرة يؤدى لزيادة الوزن، لما تحتويه من دهون وسكريات وحليب.
الشوكولاتة الداكنة سعراتها قليلة، والحديث عن أنها تقلل الوزن نصب، فهى لا تحرق الدهون، لكن يمكن وضعها فى النظام الغذائى بكمية صغيرة جداً للحصول على إحساس الشبع بسبب الكاكاو، ولرفع هرمون السيروتنين الذى يقلل الاكتئاب المصاحب لروتين الدايت.
• سكر السعادة
يفسر الدكتور فؤاد الدواش استشارى الصحة النفسية بجامعة هليوبوليس، الشعور بنوع من السعادة عند تناول الشوكولاتة، بوجود السكر، ولكنها سعادة لحظية، والإكثار منها يؤدى لنتائج عكسية، لأنه يؤدى لزيادة الوزن مما يسبب الاكتئاب.
ويرى الدواش أن ما يطلق عليه إدمان الشوكولاتة، معناه تعود تناولها، والتخلص من هذا التعود يكون بمساعدة استشارى نفسى لتغيير أسلوب الحياة.
التخلص من إدمان الشوكولاتة أو إدمان السكريات عامة، يكون عن طريق التدريب على التنمية الشخصية، تنمية أنفسنا، فإذا توقفنا عن تنمية ذاتنا، نصبح أضعف أمام غرائزنا، يتساوى فى هذا الرجال والنساء، كلنا نحب الشيكولاتة.. لكن يجب أن نحب أنفسنا أكثر.•